青檸西芹牛肉

菜品名稱，西芹與牛肉的搭配，營養豐富，美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：青檸西芹牛肉
• 主要原料：牛肉

主料

牛肉約650克，西芹2條，青檸1/2個，花生約100克，甘筍片適量。

配 料

煮牛肉料：胡椒10粒，姜2片，紹酒1湯匙，水適量。

調味料：魚露1湯匙，生抽3/4湯匙，糖1茶匙。

製作方法

1、將牛肉洗淨，整塊氽水。

2、放下牛肉煮至軟，取出，待冷卻，切成粒。

3、西芹撕去老筋，洗淨，切粒，花生用油炸成金黃色。

4、調味料放碗中拌勻，加牛肉粒拌勻後，上碟，上放西芹粒、甘筍片和炸花生。供食時擠檸汁在牛肉粒上。

備 注

醃或煮牛肉不套用鹽，用鹽可分解牛肉滲出汁液，使肉質變硬。