青椒爆腰花

青椒爆腰花是一道菜品，主料為豬腰。

基本介紹

• 中文名：青椒爆腰花
• 分類：川菜
• 主要食材：青椒，豬腰
• 配料：生薑，料酒，生抽，醋，雞精，鹽

製作難度：簡單

所需時間：一小時

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：爆

主要食材：豬肉類

1.豬腰從中間剖開，把上面的白膜全部清除掉。在上面劃上十字，片成腰花，片好的腰花加料酒，水，一點醋泡一個小時。

2.開水鍋里加點料酒，焯燙腰花再用清水沖洗乾淨。做好這幾步腰子的異味差不多就能清除乾淨。

3.青椒切成絲，油鍋煸一下先撈出，煸香薑片，把處理好的腰花加進，加料酒，雞精，生抽炒勻，青椒加進，加點鹽調味，翻炒均勻即可。