青椒擂茄子

基本介紹

• 中文名：青椒擂茄子
• 主要食材：長茄子，青椒
• 分類：快手菜，家常菜，素菜

用料

材料	用量
長茄子	1根
青椒	1個
檸檬	一片
生抽	1.5大匙
糖	1/2小匙
花椒粉	少許
辣椒油	1/2大匙

做法

1. 茄子洗淨切長條後上蒸鍋蒸15分鐘至軟熟；
2. 青椒去蒂去籽切丁，檸檬切丁，茄子和青椒丁、檸檬丁、所有調味料一起放入一個大碗中，初步攪拌均勻後搗碎；
3. 體積變小後一起移入石臼（我沒有擂缽）中，繼續搗成類似茄泥狀即可。