靑菜肉丸面

為了圖方便做個青菜肉丸菜，有葷有索有營養，青菜含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，含有大量胡蘿蔔素，潤澤皮膚，延緩衰老，和豬肉搭配能均衡營養。

基本介紹

• 中文名：靑菜肉丸面
• 主要原料：青菜
• 是否含防腐劑：否
• 難度：簡單

食材

主料

150g青菜

2隻肉丸

配料

適量油

少許鹽

少許雞精

青菜簡介

泛指綠色蔬菜，統稱青菜。雲南人也將苦菜稱為青菜。

肉丸簡介

肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成。

肉丸的功效與作用

肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿”。“圓”諧音“緣”，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有餘的吉兆。

製作步驟

1 青菜冼淨

2 起油鍋加熱

3 放入青菜煸炒2分鐘

4 放少許清水加蓋煮開

5 放少許鹽煸炒

6 再放2隻肉丸加蓋大火煮開3分鐘

7 最後放少許雞精翻勻備用

8 鍋中放水煮開

9 放入麵條加蓋大火煮開3分鐘

10 3分鐘後盛入碗中

11 再倒入備用的青菜肉丸湯

小貼士

菜湯和面分開燒，這樣面不會糊，菜和肉丸不要煮的太長，否則青菜變黃。