霑化白山羊

霑化白山羊，山東省霑化區特產，全國農產品地理標誌。

霑化區位於暖溫帶季風氣候區，大陸性氣候特徵明顯，特殊的地域環境造就了霑化白山羊的優良品質。霑化白山羊又稱魯北白山羊，其板皮質量優良，羔羊肉味美鮮嫩，母羊性成熟早，發情無季節性，胎繁殖率230%以上。

2011年08月17日，中華人民共和國農業部批准對“霑化白山羊”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：霑化白山羊
• 產地名稱：山東省霑化區
• 品質特點：適應性強、體質健壯、繁殖率高
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1635號
• 批准時間：2011年08月17日

產品特點

體型外貌

霑化白山羊頭、頸、肩部結合良好，頸較粗，肋骨開張良好，前軀肌肉發達。頭小清秀，上寬下窄呈三角形，頜下有須。公羊頸部粗短，前軀發達，背腰平直，胸前腹下及四肢有長毛，後軀瘦削，側視呈長方形。陰囊發育良好，睪丸左右對稱，雄性特徵明顯。母羊頸部細長，前軀較寬，後軀發育好，四肢細緻乾燥，被毛較公羊短，側視呈楔形。乳房發育良好，結構緊湊，乳頭長度適中。全身被毛純白色，毛短而稀，皮薄而有彈性，絨毛甚少。公母羊分有角和無角兩種類型，據統計，有角羊占58%，無角羊占42%。公母羊均有鬍鬚。頸部上方有肉垂者，公羊占39%，母羊點68%。公母羊蹄質均堅硬。

霑化白山羊

繁殖性能

霑化白山羊在正常飼養管理條件下，公羊性成熟4－5月齡，開始配種為6－7月齡，種公羊每次射精量1.0毫升，精子密度每毫升17.5億個，活力0.7。使用期5—7年。

母羊初情日齡87±39天，母羊未滿周歲即產頭胎，妊娠期149.5±2.24天。產後第一個發情期49.67±5.03天，發情持續期31.05±8.5小時，性周期16.75±2.25天。母羊一年四季均有發情，胎繁殖率230%，一年四季均有產羔。兩胎間隔時間為209±13.78天，年產1.78胎。初產母羊產羔率208%，二胎264%，三胎311%，四胎316%。初產單羔率為16.47%，雙羔率61.18%，三羔率20.00%，四羔率2.35%；經產單羔率5.71%，雙羔率41.43%，三羔率40.00%，四羔率8.57%，五羔率4.29%。產羔率水平顯著高於肉用山羊品種標準。

肉用性能

霑化白山羊成年公、母羊體重分別為41.07±3.37千克、30.68±3.28千克。在放牧飼養條件下，4—6月齡平均日增重96.33克。未經育肥的3、6月齡公羔，宰前活重分別為10.33±1.83千克、17.72±1.83千克，胴體重分別為4.80±1.56千克、7.24±1.74千克，淨肉重分別為3.85±0.67千克、5.43±1.16千克，屠宰率分別為46.47±2.32%、40.83±2.27%，淨肉率分別為37.23±2.71%、30.67±1.34%。

內在品質

霑化白山羊羔羊肉肉質細嫩，第一腰椎部背最長肌鮮肉有大理石紋，顏色呈淡紅色，味道鮮美，膻味小，食用時味香而不膩口，營養豐富且肉質柔軟易於消化。每100克霑化白山羊羊肉中蛋白質含量規定值20—22克，實際測定為20.6克，比肉用山羊最低標準高3.6克；脂肪含量規定值1.5—2.5克，實際測定為2.0克，是普通羊肉的1/2，遠低於普通羊肉的脂肪含量；膽固醇含量規定值55—60毫克，實際測定為58.9毫克，比肉用山羊膽固醇含量標準低8.1毫克。另外，霑化白山羊羊肉中胺基酸含量豐富，每100克胺基酸中含天冬氨酸1.98克、谷氨酸3.37克、纈氨酸1.25克，分別比普通羊肉高0.18克、0.16克、0.21克，說明霑化白山羊羊肉更具有鮮味，是肉食中的佳品。

產地環境

土壤地貌

山東省霑化區土壤類型為潮土和鹽土，pH值7.2—8.5，以黃河沉積泥沙為主要成土母質，發育於退海之地，成土年齡晚，受海洋作用強烈，具有土體厚、類型少、鹽化程度高、礦物養分含量高等特點。

霑化區地貌從大範圍講屬於魯西北沖積平原，地勢西南高，東北低，海拔1.6—8.4米（黃海高程）之間，坡降約為1/7000。由於流水、海侵、風蝕的作用，形成了緩崗、淺平窪地、微斜平地、河灘高地、海灘地、灘涂等六種微地貌。

水文情況

霑化區水資源包括地表水和地下水兩部分。地表水主要包括河流、水庫、坑塘等地面上的水體。流域面積超過100平方千米的河流有徒駭河、鉤盤河、秦口河、潮河、傅家河、胡營河6條，適於人畜飲用。徒駭河是最主要的自然河道，境內河段長65千米，流域面積533.5平方千米。境內有思源湖、恆業湖和清風湖3座高標準平原水庫，總蓄水能力達1.5億立方米，是全區居民的主要生活用水來源。地下水貯量豐富，但受海相母質積聚鹽分和海水側滲作用的影響，礦化度較高。

氣候情況

霑化區位於暖溫帶季風氣候區，大陸性氣候特徵明顯，四季差別顯著，光照充足，雨熱同期。年平均氣溫12℃，無霜期202天，年平均日照時數為2690.3小時，年平均降水量575.5毫米，最大年降水量1006.8毫米（1971年），最小年降水量365.4毫米（1981年）。

霑化區特殊的地域環境造就了霑化白山羊的優良品質。霑化白山羊在這種特定的生態環境條件下，經過長期的自然繁殖、選擇與人工選育，形成了一個早熟、繁殖率較高、產肉性能好、性能遺傳穩定且適應性強、耐鹽鹼潮濕、抗腐蹄病、適於濱海低洼草場放牧等獨具特色的品種類群，非常適應於霑化區低洼潮濕的特殊地域環境。

霑化地理

歷史淵源

養羊生產是霑化人民的傳統產業，霑化魯北白山羊是霑化區固有優勢畜種，是當地農民收入的重要來源。

該品種具有抗病耐粗、適應性強、體質健壯、繁殖率高，長期適應在低濕地帶放牧的地方優良品種。

霑化白山羊又稱魯北白山羊，於1999年被列入山東省地方畜禽品種名稱認可名單和保護名錄。霑化區是魯北白山羊的中心產地。

2000年9月起，霑化在中國第一個自費籌建“無規定動物疫病區”縣。自籌資金1000萬元，主動組織實施“無規定動物疫病區”建設項目。

2003年9月，經過3年努力，無疫區順利通過了農業部綜合驗收。9年內沒有發生一例動物疫病發生和蔓延，保證了畜禽產品從產地到餐桌的食品安全。

2002年7月，為了保護好這一優良品種資源，濱州市畜牧獸醫局委託濱州市畜牧科技開發中心選購純種魯北白山羊組建了魯北白山羊核心群。

2003年10月，濱州市籌建山東省魯北白山羊原種場。

2003年12月，經山東省畜牧辦公室鑑定驗收，正式批准山東省魯北白山羊原種場掛牌，並頒發了《種畜禽生產經營許可證》（編號：魯M010301）。

生產情況

2009年，霑化白山羊存欄15.98萬隻。

產品榮譽

2011年08月17日，中華人民共和國農業部批准對“霑化白山羊”實施農產品地理標誌登記保護。

霑化白山羊

地理標誌

地域保護範圍

霑化白山羊廣泛分布在山東省北部濱州市霑化區境內的富國街道辦事處、富源街道辦事處、古城鎮、大高鎮、下窪鎮、黃升鄉、馮家鎮、泊頭鎮、下河鄉、利國鄉、濱海鄉、海防辦事處等12個鄉鎮（街道、辦事處），地理座標為：東經117°45'—118°33'，北緯37°34'—38°24'，總面積2114平方千米。

質量技術要求

1、產地選擇與特殊內容規定。

霑化區位於山東省北部，渤海灣南岸，黃河三角洲腹地，全區土地總面積317.1萬畝，其中耕地89.49萬畝，年產可利用農作物秸稈80萬立方米。區境內各類草場70萬畝，其中人工草場3萬畝，豐富的飼草資源為霑化白山羊的發展奠定了良好基礎。霑化區是國家無規定動物疫病區，健全完善了動物疫病控制、動物防疫監督、動物疫情監測、動物防疫屏障四大體系，畜產品質量安全得到保障。霑化白山羊抗逆性強、耐粗飼，非常適應在低濕地帶放牧。霑化區獨特的地質地貌、氣候條件和飼料飼草資源為霑化白山羊的發展提供了優勢條件和發展前景。

霑化區境內工業企業排水符合國家環保要求，環境無污染，境內飲用水、環境空氣品質、土壤環境質量、產品產地環境均符合國家有關標準。

2、品種選擇與特定要求。

霑化區廣大民眾素有飼養霑化白山羊的習慣和經驗，並十分重視霑化白山羊的品種選育，以本品種為主，嚴格按照早熟、繁殖能力強、產肉性能好等特點和抗潮濕、耐粗飼、抗腐蹄病等條件選擇個體。霑化白山羊存欄量大，飼養場和農民在業務部門指導下，採用原種場和各家系等量留種、家系間循環交配，品系間橫向固定、縱向提高的方式進行選育選配，堅持自繁自養，不近親繁育，確保了本品種生長發育快、早熟、繁殖率高、產肉性能好、適應性強等特有遺傳性能的穩定，為霑化白山羊提供了廣闊的發展空間，經濟效益和社會效益顯著。

3、生產過程管理

3.1、飼草飼料：以天然牧草為主，僅在特殊氣候不能放牧時，酌情補飼。一般不補精料，只是在母羊產後、公羊配種期和育肥期，酌情補飼精料。

3.2、飲水：河水或自來水，水質符合NY5027的規定。

3.3、防疫要求：按免疫程式嚴格進行規定動物疫病免疫，羊群的免疫符合NY5149的規定；防疫器械在免疫前後均徹底消毒。

3.4、獸藥使用：治療使用藥劑時，應符合NY5148的規定。後期使用藥物治療時，應根據所用藥物執行休藥期。發生疾病的羊只使用藥物治療時，在治療期或達不到休藥期的不應作為食用淘汰羊出售。

3.5、羊只管理：選擇高效、安全的抗寄生蟲藥，定期對羊只進行驅蟲、藥浴。

3.6、滅鼠、滅蚊蠅：定期定點投入滅鼠藥，及時收集死鼠及殘餘鼠藥，並做深埋處理。消除水坑等蚊蠅孽生地，定期噴灑消毒藥。

3.7、衛生消毒：選用的消毒劑應符合NY5148的規定。羊舍周圍環境定期用2%火鹼水或撒生石灰消毒。每批羊只出欄後，要徹底清掃羊舍，採用噴霧、火焰消毒。定期對分娩欄、補料槽等用具進行消毒。定期進行帶羊消毒，消滅或減少環境中的病原微生物。

3.8、疫病監測：畜牧獸醫部門依照《動物防疫法》制定監測方案，並組織實施。

3.9、病死羊處理：對可疑病羊應隔離觀察、確診。有使用價值的病羊應隔離、治療，徹底治癒後，才能歸群。因傳染病和其他需要處死的病羊，應在指定地點撲殺，屍體進行無害化處理。

3.4、產品收穫、屠宰、捕撈及產後處理的規定。

屠宰加工：放血要完全；剝皮、去頭、蹄、內臟（腎臟除外）、大血管、乳房、生殖器；去三腺；修割整齊，沖洗乾淨，無病變組織、無傷斑、無殘留小片皮、無浮行、無糞污、無膽污、泥污和血凝塊。

3.5、生產記錄要求。健全生產記錄，記錄要準確、真實、可靠。生產記錄包括羊只來源、配種、產羔、哺乳、斷奶、增重、疫病防治、出售等，上述資料最少保留三年。

專用標誌使用

在每隻羊胴體的臀部加蓋檢疫檢驗驗訖和等級印戳，字跡應清晰，印色用食品級色素配製。銷售和運輸包裝物應標註霑化白山羊標誌，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用含有“霑化白山羊”（包括連續或斷開）的名稱。