霉(菌) 是指在各種各樣的表面上生長的一種菌;是由飄浮在空氣中的孢子、微小的種子植入表面生長而成。黴菌開始的時候長成白色的絨毛堆,叫做菌絲,一般叫做霉(mildew)。接下來,黴菌就會變成綠色、黑色、灰色或者黃色,這取決於它們的種類。
基本介紹
- 中文名:霉(菌)
- 定義:在各種各樣的表面上生長的一種菌;是由飄浮在空氣中的孢子、微小的種子植入表面生長而成
霉(菌) 是指在各種各樣的表面上生長的一種菌;是由飄浮在空氣中的孢子、微小的種子植入表面生長而成。黴菌開始的時候長成白色的絨毛堆,叫做菌絲,一般叫做霉(mildew)。接下來,黴菌就會變成綠色、黑色、灰色或者黃色,這取決於它們的種類。
霉(菌) 是指在各種各樣的表面上生長的一種菌;是由飄浮在空氣中的孢子、微小的種子植入表面生長而成。黴菌開始的時候長成白色的絨毛堆,叫做菌絲,一般叫做霉(mildew)。接下來,黴菌就會變成綠色、黑色、灰色或者黃色,這取...
⒉ 〔倒(dǎo)霉〕遇事不利,遭遇不好。亦作“倒楣”。⒊ 食品、衣物等受了潮熱長黴菌:發霉。霉爛。霉變。霉氣。霉豆腐。基本詞義 ◎ 霉 méi 〈動〉(形聲。從雨,每聲。本義:物因生菌而質變) 同本義 [be spoiled by ...
玉米赤霉烯酮主要由禾穀鐮刀菌產生,粉紅鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產生這種毒素。玉米赤霉烯酮是一種取代的2,4—二羥基苯甲酸內酯,有包括玉米赤霉醇在內的七種衍生物,是一種對雞毒性很強的植物性雌激素。蛋雞中毒的...
在分類上黴菌分屬於子囊菌、藻狀菌與半知菌。 黴菌除用於傳統的釀酒、制醬和做其他發酵食品外,近年來在發酵工業中廣泛用來生產酒精、檸檬酸、青黴素、灰黃霉 素、赤黴素、澱粉酶、發酵飼料等。概述 黴菌是“絲狀真菌”的統稱。凡是在...
牆體黴菌的種類繁多,如根霉,黑曲菌,青黴,支頂孢屬菌,交鏈孢屬菌等等。日本曾對多地內裝修材料取樣調查結果,得出典型黴菌菌種特徵,如表2所示。其中,有的有致癌性,有的可以引起皮膚病,有的可以引起哮喘,且放出強烈臭味而危及...
黃曲霉,半知菌類,一種常見腐生真菌。多見於發霉的糧食、糧製品及其它霉腐的有機物上。菌落生長較快,結構疏鬆,表面灰綠色,背面無色或略呈褐色。菌體有許多複雜的分枝菌絲構成。營養菌絲具有分隔;氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分...
幼齡時黃色菌落注意與黃曲霉相區分:前者菌落表面黃色顆粒稀疏、為淡黃色,後者黃色顆粒較粗、密,為金黃色,兩者鏡下差異顯著。分布區域 分布於世界各地,在各種基質上普遍存在,為實驗室常見污染菌。主要價值 黑麴黴是制醬、釀酒、制醋...
釀造清香型的麩曲白酒時,添加紅曲霉製成的糖化發酵劑比不添加紅麴黴的糖化發酵劑出酒多,且香氣較持久,回味綿長。酒中總酯和總酸含量均有較大的增加。釀造濃香型白酒,用已酸菌和生香酵母,再添加紅麴黴共同發酵,比較不添加紅麴黴...
鏈孢霉(Neurospora)亦叫脈孢霉、粗糙脈孢霉(N.crassa)、紅麵包霉,俗稱紅黴菌,紅娥子,常見的有粗糙脈孢菌和間型脈孢菌。在分類學上屬子囊菌亞門,糞殼霉目,糞殼霉科。無性世代為半知菌亞門,絲孢綱,絲孢目,絲孢種的鏈孢...
黃曲黴菌(學名:Aspergillus flavus)或稱為黃曲菌、黃麴黴等,屬真菌門、半知菌亞門、叢梗孢科、麴黴屬,是一種廣泛分布於世界各地的常見腐生黴菌,其中有30%-60%的菌株可產生黃麴黴毒素;而大多數非致病性的菌種,常作為曲種套用...
紅曲霉(Monascus)的用途很多,我國早在明朝就利用它培制紅曲。紅曲可用於釀酒、制醋、做豆腐乳的著色劑,並可作食品染色劑和調味劑,還可做中藥。紅麴黴在歐洲一度被視為一種腐敗菌,但在許多亞洲國家, 特別是東南亞被用來作為加工...
煙霜霉病菌為專性寄生菌,屬卵菌綱,霜霉目,霜霉科,霜霉屬,是一種專性寄生菌。它產生孢囊梗和卵孢子,菌絲無色透明無隔膜,檸檬狀的孢囊孢子著生在樹枝狀、雙分叉的孢囊梗上,末端彎曲、尖銳。基本資料 學名:Peronospora hy...
匍柄黴菌是Stemphylium屬的微生物,原產地為中國。形態特徵 菌種分離自植物的近圓形、褐色葉斑。在PCA培養基上25-28℃條件下培養,菌落匍匐生長,淡褐色至褐色。菌絲體表生或部分埋生,密集叢生。菌絲直徑2.5-3um。分生孢子梗直立,...
芽枝黴菌是Cladosporium屬的微生物,原產地為中國。形態特徵 腐生或弱寄生在各種植物上,菌絲穿透基質,生橄欖綠色霉層,平鋪狀,偶有點狀突起。亦可從土壤、空氣、動物糞便等分離。CAM上20℃培養10天,菌落粉狀或絨狀,橄欖綠色,反面...
荔枝霜疫霉病又稱荔枝霜霉病、荔枝疫病,是由荔枝霜疫黴菌侵染所引起的、發生在荔枝上的一種病害。主要為害接近成熟和成熟的果實,有時也為害幼果、花穗和葉片。荔枝霜疫霉病主要分布在中國、泰國、澳大利亞、越南、巴布亞紐幾內亞等國家...
木黴菌生長快、活力強,使食用菌菌絲髮育受到嚴重影響;木霉侵染蘑菇菇床,嚴重時菌絲不能生長,子實體被木黴菌絲包裹而變軟,導致死亡,有些子實體受侵染後,表面出現褐色斑點,不僅產量低下而且品質低劣。香菇菌塊被侵染後,在料面形...
可通過假根與孢囊梗的相對位置、孢子囊的大小和形狀與橫梗霉屬(犁頭霉屬)鑑別。用途 根霉在自然界分布很廣,用途廣泛,其澱粉酶活性很強,是釀造工業中常用糖化菌。我國最早利用根霉糖化澱粉(即阿明諾法)生產酒精。根霉能生產延胡索酸...