霉乾菜燉肉

霉乾菜燉肉是以五花肉、筍絲霉乾菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：霉乾菜燉肉
• 分類：燉
• 主要食材：五花肉，筍絲霉乾菜或霉乾菜

用料

材料	用量
五花肉	適量
筍絲霉乾菜或霉乾菜	適量
生抽	適量
糖	適量
料酒	適量

做法

1. 霉乾菜先用冷水沖洗一下浸泡十分鐘後瀝乾水分，五花肉切成大塊，入水焯至浮沫飄出再用熱水洗淨備用。
2. 霉乾菜分成兩份，先將其中一份鋪在高壓鍋底部，再將五花肉平鋪在上面，再蓋上一層霉乾菜，加入少量溫水，最後加入所有調料，高壓10分鐘倒到鍋中，煤氣灶大火收乾水份，一盤香氣四溢的霉乾菜燉肉就完成了。