電飯鍋版芝士蛋糕

電飯鍋版芝士蛋糕是以雞蛋、牛奶等為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：電飯鍋版芝士蛋糕
• 分類：蛋糕，電飯煲，煲，烘焙，乳酪蛋糕
• 主要食材：雞蛋，牛奶

用料

材料	用量
雞蛋	四個
牛奶	100ml
糖	60g 放蛋黃液里 20g打發蛋白用
黃油	60ml
低筋粉 or按比例調配的普通粉和玉米粉組合	50g
奶油乳酪	250g

做法

1. 隔水融化奶油乳酪，再加入隔水融化的牛油
2. 蛋清蛋黃分離，蛋白在乾淨容器里打到硬性發泡，可以先加兩滴白醋or檸檬汁，20g糖分三次在蛋清一開始有大泡，細密小泡，和打發三個階段放入.
6. 電飯煲底部塗油，倒入混合蛋糕液，按下快煮，跳開後燜20分鐘，再次按下快煮，再燜20分鐘。記得在電飯煲出氣孔放一張濕紙巾堵住。拿出晾涼後，放冰櫃冷藏五小時後即可享用。米西吧