電飯煲版可可蛋糕

電飯煲版可可蛋糕，以低筋麵粉、可可粉為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：電飯煲版可可蛋糕
• 分類：電飯煲，蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，可可粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	40g
可可粉	15g
細砂糖	30g+50g
雞蛋	4個
牛奶	35g
黃油	少量

做法

1. 將蛋白蛋黃分離，分別放在兩個不鏽鋼碗內。

2. 將蛋黃打散變白，加入30g白糖，牛奶，攪拌均勻。

3. 把過篩後的低筋麵粉和可可粉，加入到（步驟2）中，用刮刀翻拌均勻。拌好的蛋黃糊放一邊備用

4. 用打蛋器打蛋白（加入少許鹽幫助打發），50g細砂糖分3次加入！直至將蛋白打發成硬性發泡（盆倒過來，蛋白不流下來）

5. 將三分之一的蛋白放入（步驟3）蛋黃糊中拌勻後，再倒回剩下的蛋白盆里，拌勻。

6. 電飯鍋按煮飯鍵跳轉保溫後，這是預熱！打開蓋，將成塊的黃油在鍋里抹一圈（抹均勻，鍋面沒有過多的油份）

7. 將麵糊倒入，撫平糊面。蓋上蓋按下煮飯鍵，用濕毛巾將電飯煲出氣孔悶住。等自動跳保溫後悶20min，再按下煮飯鍵，等第二次跳檔後，再悶20min即可。

8. 蛋糕趁熱倒扣（蛋糕會自動脫落），放涼