《悅然美食：零起點學做美味甜品》是2011年2月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是高傑。
基本介紹
- 書名：悅然美食：零起點學做美味甜品
- 作者：高傑
- ISBN：9787122099594, 7122099598
- 頁數：90頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2011年2月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,目錄,序言,
內容簡介
《悅然美食:零起點學做美味甜品》是專為零起點的美食愛好者製作甜品設計的新手指南，在簡單介紹製作甜品必備的常用食材和工具基礎知識後，分飲料、小吃、糕點三部分詳細介紹83例甜品的製作過程。讓您一書在手，在家輕鬆享受甜品DIY的幸福滋味，做個時常甜蜜達人。
編輯推薦
《悅然美食:零起點學做美味甜品》：簡單，好吃，零失敗。原料易得，配料精準，圖文詳細，新手一學就會。
作者簡介
高傑，男，漢族，西式烹調技師，中西餐皆有所長。擅長法式西餐和粵菜，善於利用食物自身的營養和美味烹調菜餚。現任鄭州大浪淘沙時尚酒店行政總廚。曾先後在多家高星級飯店擔任廚師長。
發表文章20佘篇，多次擔任中央電視台《天天飲食》、河南電視台《香香美食》等專業美食節目嘉賓。《中國食品報》曾做專題報導。
目錄
製作甜品的常用食材
製作甜品的常用工具
第一章 飲料——給心情放一個假
蛋奶冰激凌
朱古力冰激凌
綠豆冰棍
麻醬冰棍
紅豆牛奶冰
獼猴桃冰沙
冰涼西瓜汁
黑芝麻糊
花生糊
油茶麵
核桃露
杏仁露
鮮果西米露
紅豆西米露
珍珠奶茶
鴛鴦奶茶
薑汁撞奶
雙皮奶
自製優酪乳
草莓奶昔
紅棗甜豆漿
蜂蜜柚子茶
酸梅湯
哈密瓜黑米甜湯
銀耳蓮子湯
百合綠豆湯
冰糖銀耳燉血蛤
木瓜銀耳糖水
雞蛋腐竹糖水
第二章 小吃——你喜歡你就快樂
花生牛軋糖
棗泥榛子仁糖
夾心朱古力糖
芝麻湯圓
糯米花生黑湯圓
雨花石湯圓
糯米藕
冰糖葫蘆
糖水山楂
糖水黃杏
焦糖布丁
雙色牛奶布丁
杏仁豆腐
紅酒燉梨
糖水蜜棗
自製龜苓膏
鳳梨優酪乳
水果撈
水晶橙子凍
果肉果凍
脆皮炸鮮奶
紅棗百合蒸南瓜
甜米花
甜酥花生
琥珀核桃
自製紅薯乾
拔絲紅薯
翻沙芋頭
豆沙春卷
第三章 糕點——弄出一點兒浪漫的氣息
綠豆糕
山楂糕
椰汁凍糕
紅豆南瓜糕
小豆涼糕
冰皮月餅
蛋黃豆沙月餅
薩其馬
豌豆黃
驢打滾
核桃酥
豆沙酥
老婆餅
銅鑼燒
麻球
椰香糯米糍
酥皮水果糖
花生朱古力棒
奶油泡芙
朱古力曲奇
微波爐蛋糕
奶油蛋糕卷
紙杯小蛋糕
提拉米蘇
凍芝士蛋糕
序言
甜品，一般指在飯後吃的一種帶甜味的小食。有人說，喜歡吃甜食的人脾氣都不壞，因為他們的壞情緒可以隨時被冰激凌、朱古力、布丁、奶茶的香甜味道所融化。
同時，也有科學研究證實，甜食是放鬆心情、趕走抑鬱的靈丹妙藥，吃些甜食可以讓人快樂。在我看來，開心的時候吃些甜品，似乎更能增添幸福感。
懶洋洋的午後，約上三五知己小聚，品著自己親手製作的好看又好吃的甜品，說說現在，聊聊過去，談談未來，人生的愜意也不過如此吧！抑或是休息日，和自己所愛的人，宅在家裡齊心合力做甜品，然後背靠背坐在地毯上邊吃邊聊，這何嘗不是一種浪漫的享受！
本書既有南方的雙皮奶、北方的豌豆黃，也有西式的提拉米蘇，是一本口味豐富、樣式多變的甜品食譜“工具書”。教你從零開始學習，讓你從菜鳥變成可以隨時大顯身手的料理能手！
全書共分三部分。第一部分介紹了29種飲料類甜品的製作方法，第二部分介紹了29種小吃類甜品的製作方法，第三部分介紹了25種糕點類甜品的製作方法。
本書圖文並茂，每道甜品不但配有成品照片，還以“新手課堂”、“聰明點子”、“材料巧替換”、“好吃小秘籍”等形式提煉出製作要點，有些還配有步驟演示圖，讓你輕鬆上手。
願本書能與你分享各種美味甜品的快樂滋味！
