零失敗香菇燒雞是一道風味美食，主料有土雞、乾香菇等。
基本介紹
- 菜名：零失敗香菇燒雞
- 難度：普通
- 時間：30-45分鐘
- 主料：土雞、乾香菇
- 輔料：姜蒜乾辣椒、八角桂皮陳皮香葉
做法
1.雞切塊，飛水，加兩片姜入內去腥。（水開後放入雞塊，煮2,3分鐘左右即可） |  |
2.控乾水分備用 |  |
3.如圖，將輔料備好，注意：陳皮一定要泡一分鐘左右後用鐵勺將內面的白色組織颳去才可 |  |
4.泡發好的香菇洗淨 |  |
5.起鍋放油，八成熱的時候將控乾水分的雞塊放入，翻炒出多餘的水分 |  |
6.雞塊炒至皮有點焦黃色的時候加2湯匙二鍋頭，炒勻 |  |
7.將剩餘輔料全部放入 |  |
8.倒入開水沒過雞塊即可，生抽老抽放入，蓋鍋蓋中火燜 |  |
9.湯汁收乾後放少許鹽調味，出鍋~ |  |
