零基礎學做粵菜

《零基礎學做粵菜》是2016年5月青島出版社出版的圖書，作者是百映傳媒。

基本介紹

• 中文名：零基礎學做粵菜
• 作者：百映傳媒
• ISBN：9787555236832
• 定價：29.8元
• 出版社：青島出版社
• 出版時間：2016年5月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

本書介紹了涵蓋廣東菜、廣式湯、廣式茶點和廣東粥的4大類70餘道經典粵菜，不僅講解了粵式菜、湯、茶點、粥各自的特點及文化，還講述了基礎的粵菜烹飪知識，每道菜品都有詳細的製作過程及步驟圖片，教您從零開始學會做粵菜。

圖書目錄

第一章 美味求真廣東菜

南國風味，和味粵菜---2

本味先行，不時不食--- 5

蚝皇煎蛋----6

蛋餃煲--- 8

普寧炸豆腐---10

避風塘茄瓜----12

客家釀三寶---14

蜜汁叉燒---16

荷葉蒸手打肉丸---18

鳳梨咕嚕肉---20

南乳豬手---22

順德豉汁蒸排骨---24

滷水豬大腸--- 26

鬼馬牛肉---28

三杯鴨 ---- 30

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