雲耳枸杞蘑菇夜香花湯是一道湯類菜品，主要食材是雲耳、枸杞、蘑菇、夜香花，調料為食鹽、花生油等，該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
基本介紹
- 中文名：雲耳枸杞蘑菇夜香花湯
- 工藝：煮
- 口味：鹹鮮味
- 主料：蘑菇(乾)240克 木耳(乾)120克
菜品簡介,材料,做法,健康提示,食物相剋,
菜品簡介
工藝：煮
口味：鹹鮮味
材料
主料：蘑菇(乾)240克 木耳(乾)120克
輔料：夜香花20克 枸杞葉5克
調料：姜5克 鹽4克 花生油10克
做法
1. 姜去皮洗淨.鮮蘑菇洗淨開邊,滴乾水.夜香花摘去花托,用淡鹽水洗淨,再用清水沖洗,然後滴乾水.
2. 雲耳(木耳)浸發大,洗淨,把硬的部分除去,撕成小朵,煮開片刻,撈起洗一洗瀝乾.枸杞洗淨,把葉摘下,枸杞梗折短.
3. 燒熱煲,放下油爆香姜,加水適量及枸杞梗,雲耳煲開,慢火煲20分鐘,取起枸杞梗不要,放下蘑菇,枸杞葉再煲片刻至枸禁葉熟,調味,下夜香花,即可盛湯碗內上桌.
健康提示
祛風明目、含粗纖維、輕身抗老
食物相剋
木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食.
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血.
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良.
枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋
