基本介紹
簡介,形態特徵,園林用途,歷史傳說,發現野生長裙竹蓀,人工栽培試驗成功,繁殖培育,
簡介
雲和特產長裙竹蓀，又稱'雪裙仙子'、'山珍之花'、'真菌皇后'、'植物雞'等，名列'四 珍'即竹蓀、猴頭、香菇、銀耳之首。長裙竹蓀原系野生植物，因為生長條件相當苛刻， 成長不易，得之更難。歷來被認為是珍奇稀罕之物，作為南方貢品，只有皇帝才有幸品嘗。
形態特徵
子實體中等至較大，幼時卵球形，後伸長，高12-20cm，菌托白色或淡紫色，直徑3-5.5cm，菌蓋鐘形，高寬3-5cm，有顯著網路，具微臭而暗綠色的孢子液，頂端平，有穿孔，菌幕白色，從菌蓋下垂達10cm以上，網眼多角形，寬5-10mm。柄白色，中空，壁海綿狀，基部粗2-3cm，向上漸細。
園林用途
供觀賞。菌體可食，為名貴食用菌。可食用，但須去掉菌蓋和菌托，味鮮可口，此菌煮沸液可防菜餚變質，防肉變腐。可藥用，治痢疾。有抗癌作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為60%，對艾氏癌的抑制率為70%。子實體的發酵液對高血壓、高膽固醇及腹壁脂肪過厚等有較好的療效。
歷史傳說
據傳，清光緒年間，慈格太后為求長生不老之藥，派出親信遍訪天下，好不容易覓得 '僧竺蕈'若干。所謂'僧竺蕈'，即長裙竹蓀。慈艷太后動用官兵三千人，費時九個月 才得長裙竹蓀1.5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍貴程度可想而知。
發現野生長裙竹蓀
1983年4月，在雲和縣沙溪鄉杉後灣的山溝竹林里發現一棵野生長裙竹蓀，全身由三部份組成：菌蛋、菌柄和頂裝蓋、蓋部四周重掛網路狀裙帶，由紫、白、 黑三色組成，宛如身穿白裙、頭戴紫帽、腳著黛靴的下凡仙女。這位'長裙仙子'高40.5 厘米，裙長25厘米，裙幅邊長62厘米，重450克，真是一位見所未見,聞所未聞的'竹蓀皇后'！
人工栽培試驗成功
雲和縣藥用真菌實驗站從1983年初春開始，著手試驗長裙竹蓀的人工栽培技術。他 們經過多少不眠之夜，終於逐步掌握了長裙竹蓀的自然習性和生長規律。他們利用原菌制 成母種，生產茵種，通過三年的努力，終於看到一朵朵長裙竹蓀這一'雪裙仙子'破土而 出。珍稀的長裙竹蓀終於按人的意志在浙南的土地上繁衍了。
繁殖培育
夏秋季在竹林或園林地上群生或單生。
一種是人工制種栽培。就是人工採集長裙竹蓀的菌蕾進行組織分離培養母種。製作母種和原種的培養基主要成分是馬鈴薯、番薯、葡萄糖、磷酸二氫鉀、蛋白腖、玉米粉、竹葉粉、竹鞭粉、瓊脂和微量元素等。製作栽培種用的培養基主要成分是木屑、竹屑、米糠或麩皮、紅糖、石膏和微量元素等,再加適量的水。栽培種培養基的製作方法與一般食用菌培養基的製作方法基本相同。接種後要放在全黑的培養室里培養,待菌絲髮滿全瓶時就可用來栽培。
另一種是挖取室外野生竹蓀菌絲(將帶菌絲的竹鞭和土壤一起挖來,要遮光保濕),剔除雜菌,帶到室內栽在預先用腐殖質豐富的竹園土、死竹鞭段、竹葉等配成的培養床上,澆透水,在遮光下溫度保持20~24℃,相對濕度65%~70%。一般經過1個月培養菌絲即可發好,然後將發好的菌絲和竹鞭段及土壤一道挖取,再播種到野外竹園內或室內培養箱內,播種量和培養料之比為1:10。每平方米約需600克栽培種。室外栽培播種深度以挖至見竹鞭細根和腐死竹鞭為宜。覆土厚度與出蕾快慢和子實體生長有關,若種在淺土層中腐死的竹鞭、竹節頭、竹葉、竹蔸等處較易成活,生長也快;若種在深土層中,生長就較慢,竹蓀產量也將明顯減少。室內栽培的竹蓀,在播種後覆土,澆透水,冬季溫度要保持在5℃以上,相對濕度70%~90%。無論室內還是室外栽培,播種後1星期內都應特別注意保濕。
長裙竹蓀是著名的食用菌之一。脆嫩可口，味清香，營養豐富。藥用於降血壓、降血脂、減肥、防治糖尿病，並有抗癌和抗炎症的作用。市場前景非常好廣闊。以下為您介紹一下竹蓀免棚生料開放式栽培新技術。
竹蓀，又名竹笙，是我國名貴山珍。90年代初期福建省古田縣首創野外陰棚畦床栽培竹蓀成功之後，實現了春季接種，當年夏季收成，生產周期縮短2/3，單產提高10倍。近年來在栽培技術上又有新的突破，採取“免棚生料開放式栽培法”不僅穩產高產、省工省料、降低成本，而且拓寬栽培領域，解決了“菇糧爭地”的矛盾。
一、原料處理
栽培竹蓀的原料來源廣泛，各種竹、木、枝椏、碎屑，農作物秸籽，穀殼，山上葦蘆等野草，均可利用。生料栽培的原料不需蒸煮殺菌，只要把竹、木原料切碎，曬乾，置於水池中浸泡，並加入0.3%-0.5%的石灰，浸泡時間24-48小時後，撈起瀝於含水量60%-70%，就可用於生產。採用蔗渣、棉籽殼、玉米芯、野草、黃豆稈、穀殼、花生稈、油萊稈等秸桿類栽培，可按上述比例的石灰水潑進料中，悶10一24小時後即可使用。
二、菌種選擇
竹蓀菌種有棘托長裙竹蓀、紅托短裙竹蓀等。適於生料栽培的應選用棘托長裙竹蓀，其抗逆力強，菌絲分泌的胞外酶，可以分解吸收生料的養分。出菇快，接種後2個月可採收，每米2可產出竹蓀乾品250-350克，高產的達500克，比紅托短裙竹蓀單產提高3倍。菌株以D-古優1號最理想。
三、免棚開放式栽培技術
棘托長裙竹蓀，屬於高溫型，其子實體生產發育期為每年夏季6-9月間。此時正值各種農詐物如大豆、玉米、高粱、瓜類等莖葉茂盛期；夏季果園、林場的林果樹木郁蔽，遮陰條件良好;而且上述農作物及林果樹木每天呼出大量氧氣，對竹蓀子實體生長發育十分有利，這些天然的環境為免棚栽培竹蓀創造良好的生態條件，有機結合形成生物鏈。
下面介紹幾種開放式栽培管理技術：
l、竹蓀畦旁套種農作物
（1）栽培季節。一般分春、秋兩季。我國南北氣溫不同，具體掌握兩點：一是播種期氣溫不超過28℃，適於菌絲生長發育；二是播種後2-3個月菌蕾發育期，氣溫不低於10℃，使菌蕾健康發育成子實體。南方諸省竹蓀套種作物，通常為春播，\"驚蟄\"開始堆料播種，\"清明\"開始套種農作物；北方適當推遲。
（2）場地整理。菇床先開好排水溝，床寬1米，長度視場地而定，一般以10一15米為好。床與床之間設人行通道，寬20一30厘米，床面\"龜背形\"，距離畦溝25-35厘米，防止積水。
（3）播種方法。竹蓀播種採取一層料、一層種，菌種點播與撒播均可。每米2培養料10公斤，菌種5瓶，做到一邊堆料，一邊播種。
（4）覆土蓋物。堆料播種後，在畦床表面覆蓋一層3厘米厚的腐殖土，腐殖土的含水量以18%為宜。覆土後再用竹葉或蘆葦切成小段，鋪蓋表面，並在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。
（5）套種作物。在竹蓀床旁邊套種黃豆、脾豆、高粱、玉米、辣椒和黃瓜等高稈或蔓藤作物。當竹蓀播種覆土後15一20天，就可在畦旁挖穴播種農作物種子，按間隔50-60厘米套種一棵。
（6）田間管理。播種後，正常溫度培育25-33天，菌絲爬上料面，可把蓋膜揭開，用芒箕或茅草等扦插在畦床上遮陽，有利於小菇蕾形成。菌絲經過培養不斷增殖，吸收大量養分後形成菌索，並爬上料面，由營養生長轉入生殖生長，很快轉為菇蕾，並破口抽柄形成子實體。出菇期培養基含水量以60%為宜，覆土含水量不低於20%，要求空氣相對濕度85%為好。姑蕾生長期，必須早晚各噴水一次，保持相對濕度不低於90%。菇蕾膨大逐漸出現頂端凸起，繼之在短時間內破口，儘快抽柄撒裙。竹蓀栽培十分講究噴水，具體要求“四看”即一看蓋面物。竹葉或稈草變乾時，就要噴水；二看覆土。覆土發白，要多噴、勤噴;三看菌蕾。菌蕾小，輕噴、霧噴；菌蕾大 多噴、重噴；四看天氣。晴天、乾燥天蒸發量大，多噴、陰雨天不噴。這樣才確保長好蕾，出好菇，朵形美。
2、林果間套種竹蓀。
利用蘋果、柑桔、葡萄、油柰、桃、梨等果園內的空間地，以及山場林地的樹木空間地，均可套 種竹蓀，提高土地利用率。具體技術：
（1）園地整畦；選擇平地或緩地坡的果林，含有腐殖質的沙壤土，近水源的果園。在播種前7-10天清理場地雜物及野草，最 好要翻土曬白。果樹頭可噴波爾多液防病害蟲。一般果樹每間距3米x3米，其中間空地作為竹蓀畦床。可順果樹開溝作畦，人行道間距30厘米，畦寬60-80厘米，整地土塊不可太碎，以利通氣，果樹旁留40-50厘米作業道。
（2）堆料播種；播種前把培養料預濕好，含水量60%左右。選擇晴天將畦面土層扒開3厘米，向畦兩側推，留作覆土用;然後培養料堆在畦床上，竹蓀菌種點播料上，再鋪料一層，最後覆土。如果樹枝葉不密，可在覆土上面鋪蓋一層稻草和茅草，避免陽光直射。播種後蓋好薄膜，防止雨淋。畦溝和場地四周，撒石灰或其它農藥殺蟲。
（3）發菌管理:播種後15-20天，一般不需噴水，最好每天揭膜通風30分鐘左右，後期增加通風次數，培養料保持含水量60%-70%。春天雨水多，挖好排水溝，溝要比畦深30厘米。菌絲生長溫度適應23-26℃。
（4）出菇管理；播種後25-40天菌絲長滿培養料，再經10-15天菌絲體形成菌索爬上覆土，在正常溫度20℃以上培育10-20天即可長出菇蕾，此時保持濕度80%-90%。再經過培育20一28天，菌蕾發育成熟，破蕾、抽 柄、撒裙時，即可採收。
3、竹頭無料仿生栽培竹蓀
選擇砍伐2年以上的毛竹，在竹頭旁邊上坡方 向，挖一個穴位，大小5一6厘米，深20-25厘米，穴位填腐竹葉厚5厘米。播一層竹蓀菌種後，填一層腐竹葉10厘米厚，再播種一層菌種，照此填播2-3層，最後用腐竹葉和挖出來的土壤覆蓋2-3厘米厚，輕輕踩實。若土壤乾燥，要澆水增濕，覆蓋雜草、枝葉遮陽擋風，保濕保溫。菌種下播時，注意下層少播，上層多播，使菌絲恢復後更好的走向死竹鞭。也可以採取在竹林里從高向低，每隔25-30厘米挖一條小溝，深7一10厘米，溝底墊上少許腐竹或竹鞭，撒上菌種，然後蓋土。每667米2毛竹有舊竹頭180-200個，挖蔸花工費錢，留作又難腐爛，就地利用栽培竹蓀，可以進行竹頭分解，兩全其美。
