雪菜瘦肉粥

雪菜瘦肉粥是以雪菜、豬裡脊等為主料的粥品。

基本介紹

• 中文名：雪菜瘦肉粥
• 分類：粥
• 主要食材：粥底，豬裡脊

用料

材料	用量
粥底	500g
豬裡脊	250g
雪菜	適量
鹽	2/1茶匙
雞粉	2/1茶匙
油	1茶匙
料酒	2茶匙
乾澱粉	1茶匙

做法

1. 先熬制粥底，米事先用用適量油和鹽拌勻醃製30分鐘，然後滾水下鍋，小火熬制90分鐘，，水與米的比例1：30。這個是標準粥底做法，如果對味道不是特別苛求的水與米的比例可以自己掌握，時間也可根據鍋具調整，我只熬了40分鐘，味道也不錯。

2. 裡脊洗淨加入澱粉油醃製10分鐘，之後放入水中滾水煮熟，晾涼，順問路用手撕成細絲

3. 雪菜切成1厘米左右小段。

4. 粥底煮好後放入裡脊絲和雪菜，五分鐘後加入鹽和雞粉，出鍋撒上蔥花即可。