基本介紹
原料：,做法：,
原料：
派皮：黃油80g、高粉65g、低粉65g、（我用了130g的法國麵粉）鹽1/4小匙、水65g。
準備工作：
1、將派皮材料中的粉類混合，過篩，放到冰櫃冷藏室備用；
2、將黃油切成1、5cm的小塊兒，放到冰櫃冷藏室備用；
3、將水放到冰櫃冷藏室備用。
做法：
1、將冷藏後的黃油和粉類放到盆中，混合至黃油表面沾滿麵粉；（要保持黃油還是塊兒狀的）
2、將冷水加入到盆中，用橡皮刮刀攪拌至黃油的形狀不變的團狀；
3、將麵團用保鮮膜包好，放到冰櫃中冷藏1個小時以上；
4、在案板上撒上一些麵粉，將麵團放到上面，使勁擀成薄片；
5、開始摺疊，隨自己喜好，我用的是3折，5次的方法；（如果中間不好操作了，可以放到冰櫃中冷藏30分鐘）
6、直到將黃油與麵團完好的整合在一起，擀成大片；
7、在表面用叉子打出小孔；
8、放到冰櫃中冷藏30分鐘；
9、用模子刻出4個雪花的模樣，其中一個挖鏤空；（剩下的麵團可以隨自己喜好做成別的形狀的）
10、放入到已經預熱到200°的烤箱內，10分鐘，將烤盤取出，在上面放上烤網壓住麵皮，然後繼續放入到烤箱中，繼續烘烤15分鐘；
11、將烤盤取出，將烤箱預熱至230°，在此期間，在雪花的表面撒上糖粉，放入到已經預熱到230°的烤箱內，再烤5分鐘；
12、取出以後放在烤網上晾涼；
