雪耳香菇炒雞是一道菜品。 基本介紹 中文名：雪耳香菇炒雞主要食材：光雞，香菇（水發後），雪耳輔料：蒜頭、鹽、糖、生抽、米酒、花生油工藝：炒制 做法雪耳香菇炒雞光雞洗淨斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；香菇切條備用；雪耳去除根部，撕開備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下雞件大火爆炒片刻，攢少許米酒，然後加入雪耳和香菇以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
