食材原料
雞蛋3枚,蛋清5枚,鮮奶3兩,椰汁2兩,發好
雪蛤,吉士粉,蝦仁,
青豆,
鹹蛋黃,
調愚嫌說料 水澱粉,鹽,味素少許
菜品特點
口感爽滑,賣象美麗大方,適合酒店餐飲出品,尤為適合女性和兒童食用
製作方法
1) 將吉士粉用冷水化開,否則會結成顆粒淋盛禁,影響烏鞏和章色澤.
2) 取雞蛋3枚加少許吉士粉,混合鹽,味素打勻,小火烙成蛋皮.切絲作成黃色的底.
3) 蛋清,鮮奶,椰汁和發好戒姜堡辨的
雪蛤,加適量水澱粉輕輕多艱打勻,
沙鍋用淨滑好之後,下鍋小火慢炒而成。
4) 裝盤簽拔禁,蝦仁拉油講霸祖做紅色的點綴,
青豆點綴綠色,
鹹蛋黃點綴黃色.
