雞蛋青菜牛肉湯年糕

基本介紹

• 中文名：雞蛋青菜牛肉湯年糕
• 主要食材：雞蛋，小青菜

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
小青菜	8顆（多點少點都可以）
鹽	適量
雞精	適量
牛肉湯	50g
水	250ml
年糕	2根
橄欖油	適量

做法

1. 年糕切片，備用；小青菜洗淨；雞蛋打成蛋液

2. 到少量橄欖油，小火加熱，將蛋液均勻的攤在平底鍋里，待蛋液凝固後，翻面繼續煎，直到兩面都成黃黃的嫩嫩的蛋餅

3. 蛋餅切成條狀備用

4. 倒適量橄欖油大火加熱片刻，小青菜下鍋〜翻炒片刻

5. 倒熱開水，下牛肉湯

6. 下年糕，年糕變軟後，下切好的蛋餅，煮片刻後加鹽雞精調味〜盛出即可