雞蛋糕軟綿綿卷

基本介紹

• 中文名：雞蛋糕軟綿綿卷
• 主要食材：鮮奶，黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
鮮奶	55克
黃油	55克
低粉	60克
蛋黃	5個
全蛋	25克
蛋白	5個
細砂糖	85克
檸檬汁	幾滴

做法

1. 黃油加熱融化後，加入鮮奶拌勻，加熱到65度，黃油才能完全和蛋融合；
2. 加入蛋黃、全蛋拌勻；
3. 低粉過篩拌勻2中；
4. 蛋白加檸檬汁打發，分次加入細砂糖，打至硬性發泡；
5. 蛋白糊分三次拌入麵糊中，切拌均勻；
6. 烤箱預熱180度，烤盤鋪上烘焙紙，倒入麵糊，輕敲震碎大泡，烤箱中層烤二十五分鐘即可。
7. 抹上果醬開始卷卷卷
8. 最激動人心的切切切