雞蛋原味仔

2、雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。

基本介紹

• 中文名：雞蛋原味仔
• 類別：小吃
• 原料：低筋麵粉、雞蛋等
• 口感：外酥脆、內柔軟

原料

A、白砂糖80克、雞蛋100克。

雞蛋原味仔

B、清水100克、玉米油50克。

C、低筋麵粉140克、玉米澱粉20克、泡打粉4克。

準備

將C中的低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合過篩。

做法

1、將C料中的三種粉類提前過篩備用。

3、接著將B料中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。

4、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。

5、步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘。

6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油。

7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可。

8、合上模具後，翻一下面，加熱30秒。

9、接著再翻個面烤1-3分鐘，然後另一面也再烤1-3分鐘。

10、關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可。

注意事項

雞蛋仔取出後，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟。