雞蛋千層餡餅是一道造型美觀，吃起來也很美味的小吃。
基本介紹
- 中文名：雞蛋千層餡餅
- 麵粉：80克
- 水：50ML
- 黃油：10克
麵皮原料：
麵粉80克、水50ML、黃油10克（融化）、白糖5克。
油酥原料： 麵粉20克、黃油60克（融化）。
餅皮做法： 1、麵皮材料全部混全，揉成麵團。
2、油酥材料混合成油酥。
3、將麵皮擀開成大片，塗上油酥，再依圖示摺疊，反覆三次即可。
內餡材料： 雞蛋4個、菠菜500克、白蘑菇4朵、洋蔥半個、黃油5克、蒜2瓣、鹽5克、胡椒粉5克。
內餡做法： 1、菠菜洗淨，入沸水中焯一下撈出，擠乾水分。
2、雞蛋煮熟，去殼。
3、黃油放入鍋中，融化後，倒入蘑菇片、蒜末及洋蔥碎炒香。
4、最後放入菠菜翻炒片刻，調入鹽及胡椒粉炒勻。
餡餅做法： 1、將餅皮擀成40x25x0.3cm的面片，切成均勻地四份。
2、取一個小面片，將內餡放一些在面片的左邊。
3、放一個煮熟的雞蛋，雞蛋上再鋪上菠菜餡。
4、將右邊的面片蓋在餡上面，四邊壓緊實。
5、表面刷上蛋液，200度烤約20分鐘。
