茭白以前不多見。而現在市場上比比皆是，到處都能買得到。茭白一般人群均可食用，更適宜高血壓病人食用。再配上消食導滯，助消化的雞胗，味覺上佳且有藥膳功效。
基本介紹
- 中文名：雞胗炒茭白
- 主要原料：雞胗，茭白
- 主要食用功效：藥膳，消食導滯
- 適宜人群：高血壓患者
食材,食用功效,製作步驟,注意事項,
食材
用餐人數：1-2人
主料300g茭白 200g雞胗 配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量料酒 適量雞精 適量黑木耳 適量枸杞子
食用功效
1.用於飲食積滯，小兒疳積。本品有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白朮，山藥、使君子等同用。
2.用於腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
味甘平、性澀、無毒。有消食導滯、幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡，以及利便除熱解煩等。
製作步驟
1 茭白。
2 雞胗。
3 雞胗過一下有姜、料酒的開水，以去腥味。
4 然後，把雞胗切片，同時配好黑木耳、蔥姜蒜。
5 上油鍋，下蔥姜蒜翻炒。
6 下雞胗翻炒，放入料酒、鹽翻炒，出鍋待用。
7 另起油鍋，下茭白翻炒。
8 下黑木耳翻炒。
9 下茭白翻炒，放入雞精、料酒翻炒。
10 放入少許枸杞子翻炒。
11 放入雞胗翻炒。
12 調味出鍋。
13 上桌。
注意事項
在購買茭白時，要購買質量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心的，反之，質量就差。
