雞肉醬燒海帶黃豆

雞肉醬燒海帶黃豆是雞肉、海帶和黃豆等食材製成的一道菜品，屬於中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美營養價值高。

基本介紹

• 中文名：雞肉醬燒海帶黃豆
• 主要食材：雞腿菇，海帶結，黃豆
• 口味：香辣
• 輔料：油，鹽

所需食材

1根雞腿菇

400g海帶結

100g黃豆

適量油

適量鹽

適量黃豆醬

適量甜麵醬

適量八角

適量桂皮

適量姜

適量大蔥

適量胡椒

適量紅辣椒

製作方法

1. 將乾黃豆提前用水泡上一碗上；2雞腿肉剔去骨頭後切成小塊備用；3鍋燒熱，倒入適量的有油， 下入薑片， 蔥段， 八角， 桂皮煸炒；4炒香後加入黃豆醬和甜麵醬一起煸炒；5炒出香味後， 加入切好的雞肉塊一起翻炒；6雞肉翻炒變色後加入泡好的黃豆和海帶結再次翻炒；7炒了一下後加入適量的水（以沒過原材料為主）， 加蓋煮上十五分鐘；8揭開蓋後加入適量的鹽和胡椒，大火收汁； 9汁收到差不多時， 層入碗中。
   小貼士
   

1. 為了節省烹飪時間， 用冷水將黃豆提前一晚泡上， 泡到黃豆用手搓很容易脫皮為準；

2. 買來的海帶結（一般都是未處理鹽醃的）也一定要用清水泡上幾個小時， 中間換二， 三次水；

3. 雞腿肉很容易去骨， 只要先化兩刀將骨頭露出後， 順著骨頭就很容易將肉取下；

4. 一定在涼油時將姜，蔥和大料下入， 慢慢煸香， 這樣煮出來的味道更鮮；

食用須知

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。