雞肉山賊飯

雞肉山賊飯是以雞腿、花椰菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雞肉山賊飯
• 分類：飯
• 主要食材：雞腿，花椰菜

用料

材料

雞腿

花椰菜

菜花

胡蘿蔔

生抽

料酒

醪糟

黑胡椒

紅酒

做法

1. 雞腿肉去骨，在皮上切豎刀，不要切斷，然後加入生抽、料酒、醪糟、黑胡椒、紅酒醃製。大概醃製30~40分鐘

2. 蔬菜切適當大小。

3. 燜米飯

4. 用雞骨加鹽和白鬍椒熬一點點湯，焯一下蔬菜。

5. 平底鍋中放少許油，雞皮朝下小火煎。待雞皮炸至金黃翻過來小火煎雞肉那面

6. 稍微煎一下後將剛才醃製雞肉的湯汁倒入鍋中，然後把剛才熬的雞湯倒進鍋里加一點糖鹽和黑胡椒醬去燉。

7. 等肉軟了就撈出來，切條蓋在飯山，把剩下的那點汁給收乾一下，勾芡，淋上去