雞肉冬菇臘腸煲仔飯

基本介紹

• 中文名：雞肉冬菇臘腸煲仔飯
• 主要食材：雞腿，冬菇（中型）
• 分類：煲仔飯

用料

材料	用量
雞腿	3隻
冬菇（中型）	10隻
臘腸	1條
大米	4杯

做法

1. 雞腿脫骨，切粒，少許鹽先醃半小時。

2. 洗米，煮飯水量比平時少五分一，浸泡半小時。

3. 臘腸切片備用。

4. 雞腿肉再次放入醬油，蚝油，糖，魚露，蒜蓉各少許調味。

5. 冬菇浸軟，去菇柄，切片待用。（或可以切成喜歡的大小，切半，切片，切粒皆可）

6. 熱鍋，放入香菇爆炒至微金黃色，放入已調味雞腿肉翻炒至轉色，放入臘腸翻炒大約5分鐘，停火待用。

7. 用大火開始煮飯，煮至有蒸汽，開蓋觀察一下，如還有水，煮至水乾。立即倒入炒好的雞肉，平鋪於飯面，蓋好。大火再煮五分鐘，轉中小火燜20分鐘。如喜歡可加入蔥花，拌松米飯，再燜5分鐘。開蓋即可享用。