雞絲脆豆皮

雞絲脆豆皮是 由香菜、青菜椒、大蔥白等食材做出的一道菜品 。

基本介紹

• 中文名：雞絲脆豆皮
• 雞胸肉：100g
• 豆皮：100g
• 紅菜椒：1/4個

食材準備

香菜1根

青菜椒1/4個

大蔥白15g

鹽5g

香辣醬15g

特色

一道簡單的送粥小菜，平淡中透著細膩，色澤宜人，爽口脆嫩，吃起來有一種發自內心的愉悅。

做法

1 雞胸肉煮熟後撈起瀝乾水分，待涼後撕成細絲。香菜洗淨切碎。

2 豆皮、青椒、加鹽的紅椒、大蔥白分別切成細絲，並分別放入滾水中氽燙斷生，然後撈出瀝乾水分。

3 將雞絲、豆皮、青紅椒絲、蔥白絲混合，加入香菜碎和香辣醬拌勻即可。

小貼士

1. 豆皮就是豆腐皮，也叫“千張”。先將豆皮放入加鹽的開水裡氽透，能夠去除豆腥味，使豆皮吃起來更加細嫩。

2. 香辣醬在調味料專櫃可以買到。

3. 香辣醬有鹹味，所以不必另外再加鹽。