雞盒扒絲

雞盒扒絲是一道美食，屬於家常菜。主料是雞脯肉，配料是北京果脯等，調料為鹽等，主要通過扒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：雞盒扒絲
• 分類：京菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：雞脯肉

所需食材

雞脯肉300克，油75克，北京果脯100克，白糖100克，紅綠櫻桃6克,麵粉、發麵、鹼各適量.

製作方法

（1）雞脯肉洗淨切成直徑3厘米的圓片2片（每兩片相連），粘上麵粉。

（2）果脯洗淨剁呈餡約分16份，用手搓成小球。櫻桃切叮

（3）發麵加水調勻，使用前要加適量鹼調成發麵糊。

（4）炒勺上火放油燒至5－6成熱，將雞片中間加入果脯球成雞盒狀，裹上發麵糊，逐一投入油鍋內，滿火炸至雞盒漂涪成金黃色撈出控油。

（5）勺內放白糖、水，加熱將糖熬至淺黃色時投入炸好的雞盒顛炒，使糖汁均勻的裹在雞盒上即可出勺，在撒上紅、綠櫻桃丁即成。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。