雞汁芙蓉豆腐蒸魚片

雞汁芙蓉豆腐蒸魚片，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：雞汁芙蓉豆腐蒸魚片
• 分類：蒸
• 主要食材：新鮮草魚片，嫩豆腐

用料

材料	用量
新鮮草魚片	適量
嫩豆腐	1塊
雞蛋	2個
雞汁	少許
蔥花	少許
紅椒粒	少許
胡椒粉	少許
生粉	少許
料酒	少許
蛋清	少許
鹽	適量

做法

1. 草魚片洗淨用鹽、料酒、薑絲、少許蛋清和生粉醃製半個小時左右

2. 蔥切末、紅椒切粒，嫩豆腐事先用開水焯下待用

3. 將嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）壓碎，加入2個雞蛋、鮮雞汁和少許鹽以及胡椒粉（不放也可）攪拌均勻

4. 拿一個淺口的盤子，將（3)倒好鋪平

5. 醃製好的魚片整齊地排在雞蛋豆腐糊中，蓋上保鮮膜，開水鍋蒸8-10分鐘左右

6. 取出，撒上蔥花和紅椒粒，將熱油澆在芙蓉豆腐魚片上就可以啦