雞婆糕是湖南省安仁縣的傳統特色糕點，當地民間流傳著用米粉琢“雞婆糕”的習俗，現代人也稱之為“元宵米塑”。元宵節那天，安仁人往往一家人圍坐一起，擺上案板，將磨好瀝乾的米粉揉好，男女老少一齊動手，通過抻、拽、搓、捏等不同手法，將米粉團做成各種動物形象（因主要是雞，故稱“雞婆糕”）
基本介紹
- 中文名：雞婆糕
- 地點：湖南省安仁縣
- 性質：傳統特色糕點
- 又稱：元宵米塑
由來,發展,
由來
據說，雞婆糕也是神農傳授的。神農下鄉採藥，來到一農家討水喝，看見這家主婦正在做米糕，於是坐下來幫忙。神農順手捏了幾個雞、鴨、鵝等動物形象，竟使得這家六畜興旺，五穀豐登。從此以後，安仁人年年都要在元宵節這天做雞婆糕，以祈風調雨順，五穀豐登。
雞婆糕文化
大米是國人的主糧，大米的食法主要是煮成米飯。但逢年過節做成糕點的也不少，而且風味獨特。湖南安仁的雞婆糕也是米做的糕點，追求的卻不是風味的獨特而是外形的“好看”。農曆春節過後的正月，在湖南省安仁縣民間流傳著用米粉琢“雞婆糕”的習俗，現代人也稱之為“元宵米塑”。村民們或一家人圍著火爐琢“雞婆”，或走家串戶交流雕琢技術，其樂融融。有的村還舉行雕琢技藝大比拼，大人小孩都可以參賽，選出一個當年的雕琢高手。到了正月十五的這一天，便用“雞婆糕”敬神靈，敬祖宗，有祈求新年風調雨順，五穀豐登，六畜興旺之意。近年來“雞婆糕”的製作更趨向藝術化、商品化、市場化，其形狀各異，看著一盤盤米塑就宛如進了一個動物園。 元宵節那天，安仁人往往一家人圍坐一起，擺上案板，將磨好瀝乾的米粉揉好，男女老少一齊動手，通過抻、拽、搓、捏等不同手法，將米粉團做成各種動物形象（因主要是雞，故稱“雞婆糕”），然後上蒸籠蒸。蒸好後沾上糖、蜜就可以吃了。但無論大人小孩都不會馬上吃掉，因為雞婆糕的價值在“看”而不在“吃”，人們總要拿在手上把玩一兩天。
雞婆糕對小孩子來說，元宵節最高興的事就是做雞婆糕了。他們總是要求大人把自己親手做的小雞小狗放在蒸籠的最上邊，這樣蒸出來後第一眼就可以看到自己的“傑作”了。雞婆糕還是親朋好友、鄰居鄉親互贈的佳品，被贈人都會說上一聲：真漂亮，真好看，你們家老張（或老李、或老趙、或老譚）真厲害。這時的家庭主婦的笑臉就跟花兒一樣的美。
發展
隨著歲月的推移，吃“雞婆糕”的傳統便趨向藝術化、商品化、市場化，每逢正月，各家各戶便圍坐在一起，和米粉，捏雞婆，其樂無窮。許多民間高手便做出形狀各異，美觀可口的“雞婆糕”，諸如“金雞鶴 立鬧新春”的大屏盤；雞、狗、豬、鴨等交相輝映的大聚會，還有近幾年又新添了米粉做的小汽車、小飛機等現代化產品的“雞婆糕”，並且挑著到市場上銷售。一角錢一個的、一元錢一小盤的賣得十分紅火，深受居民特別是小孩子們的喜愛，他們買回後用鍋或蒸或炸，然後蕉著白糖、蜂糖吃，有的則用火爐烤著吃，別有一番風味。
