雞丁核桃炒米飯

本品具有補腎壯陽之功效，適於頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、神疲乏力、夜間多尿、心悸、氣急、舌質淡、脈沉細無力的陰陽兩虛型高血壓病Ⅱ期患者食用。

基本介紹

• 中文名：雞丁核桃炒米飯
• 口味：香
• 原料：雞丁核桃
• 做法：炒

主料：

米飯(蒸)100克

輔料：

核桃30克,雞肉50克

調料：

植物油30克,大蔥10克

製作：

1. 將核桃仁用油炸香；

2. 雞丁用油滑透；

3. 蔥切成末；

4. 米飯裝入碗內待用；

5. 將炒鍋置於武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，入蔥爆香；

6. 再下雞丁翻炒，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。

小帖士

食物相剋：

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。