雜質指數是指乳中含有的雜質的量，是衡量乳品質量的重要指標。雜質主要是指乳品在生產及運輸的過程中帶入的草、沙及灰塵等異物。雜質指數作為評價生乳質量狀況的指標之一，較少受到關注。其原因，一方面，是由於生乳中的雜質主要是由某些人為因素引起。
(1)當棉質過濾板上雜質的含量介於兩個雜質度標準板之間時，判定雜質指數為較高的級別。(2)按本方法對同一樣品所作的兩次重複測定，其結果應一致，否則應重複再測定兩次。(3)應定期給抽濾泵加潤滑油，使泵能正常運轉，避免鏽蝕。(4)檢測的樣品應緩慢加入到過濾漏斗中，避免外溢的樣品流人儀器內部，損壞抽濾泵。
