這是一道美食，所用主要原料有豬肉一大塊，西藍花一朵，胡蘿蔔一小節，洋蔥半個，
基本介紹
- 中文名：雜蔬豬肉粒
- 配料：炸豬排
- 做法：醃製
- 油：色拉油
食材明細,做法,
食材明細
配料：炸豬排配料（黑胡椒味比較重），一湯匙生抽，兩湯匙料酒，少許胡椒粉，一茶匙白糖，雞精，清水，醃製。
做法
1.豬肉一大塊，西藍花一朵，胡蘿蔔一小節，炸豬排配料（黑胡椒味比較重）。
2.豬肉洗淨，用刀背拍松，然後切肉粒，大小隨自己的喜好。
3.在肉粒中倒入適量的炸豬排配料，攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰櫃中醃製幾小時。
4.把西藍花和胡蘿蔔洗淨，分別切成自己想要的樣子。
5.洋蔥一個。
6.剝皮後切半個下來，然後用手撕成小塊，浸在水中待用。
7.鍋中燒油，五六層熱時下入醃製好的肉粒。
8.另起鍋把西藍花和胡蘿蔔焯水，然後用涼水沖一遍，瀝乾水分，是為了去除西藍花的青澀味。
9.豬肉粒炸至金黃，撈起瀝乾油分。
10.鍋中加少許油，把洋蔥，西藍花和胡蘿蔔炒斷生。
11.裝盤待用。
12.下入炸好的肉粒，放一湯匙生抽，兩湯匙料酒，少許胡椒粉，一茶匙白糖，適量清水，中火煮至收汁，喜歡湯汁的可以多留一點，很美味。
13.下入斷生的蔬菜。
14.加少許雞精，大火翻炒均勻即可
