雜菇苦瓜

雜菇苦瓜是一種食物，製作原料有香菇，草菇，蘑菇等。

基本介紹

• 中文名：雜菇苦瓜
• 主要食材：香菇，草菇2—3隻，蘑菇2—3隻，苦瓜一根
• 調料：鹽、糖、油、味素、麻油、澱粉
• 功效：健脾開胃、平肝提神

做法：

把香菇，草菇，蘑菇各2—3隻洗淨，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝乾鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝乾水分，拌入鹽，糖，味素和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。