雜糧胡蘿蔔小麵包

基本介紹

• 中文名：雜糧胡蘿蔔小麵包
• 主要食材：高筋粉，苦蕎芯粉+全苦蕎
• 分類：麵包，麵包機

用料

材料	用量
高筋粉	300g
苦蕎芯粉+全苦蕎	30+20=50g
砂糖	30g
鹽	3g
牛奶	130g
酵母	4g
胡蘿蔔（擦絲）	90g
雞蛋（打勻）	一個
藍莓乾	若干
蔓越莓乾	若干
白芝麻+扁桃仁片	少許（點綴用）

做法

1. 胡蘿蔔擦絲。
2. 所有材料按要求放入麵包機，選擇“10”麵包麵團選項。（雞蛋液需留出少量用於上色）
3. 取出麵團，此時面已經完成第一次發酵。
4. 手工揉面，分成12個劑子。
5. 包入餡兒料。
6. 放入烤箱進行二次發酵，約40-50分鐘，
7. 發到2倍大時取出。
8. 刷蛋液，點綴芝麻和扁桃仁片。
9. 烤箱175度上下火預熱，入烤箱先烤12分鐘左右，上色後取出加錫紙，繼續烤8分鐘。
10. 成品出爐。