雜糧米粥紅薯卷

基本介紹

• 中文名：雜糧米粥紅薯卷
• 主要食材：高粉，全麥粉
• 分類：自製麵包，粥

用料

材料	用量
高粉	250克
全麥粉	30克
雜糧粥	200克
熟紅薯泥	300克
白砂糖	20克
乾酵母	4克
鹽	4克
玉米油	20克

做法

1. 所有材料混合，揉至擴展階段
2. 冷藏發酵24小時，回溫半小時
3. 排氣分割80克/個，滾圓，蓋膜鬆弛15分鐘
4. 壓扁擀成橢圓形，鋪上紅薯泥
5. 捲起來
6. 中間切1刀，不切斷，沿切面翻開，放入小烤模
7. 室溫二次發酵
8. 至2倍大，表面刷蛋液
9. 入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，17分鐘左右