雜疏燒海參

雜疏燒海參，以海參、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雜疏燒海參
• 分類：家常菜，燒
• 主要食材：水發或鮮海參，胡蘿蔔

用料

材料	用量
水發或鮮海參	-
胡蘿蔔	-
黃瓜	-
彩椒	-
蔥	-
姜	-
蒜	-
蚝油	一湯勺
胡椒粉	適量
料酒	一茶勺
鹽	適量
水澱粉	少許
麻油	幾滴

做法

1. 海參洗淨，斜切厚片
2. 胡蘿蔔、黃瓜斜切菱形片，蔥姜蒜切末，彩椒切斜塊
3. 起淨鍋，入少許油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下胡蘿蔔片、彩椒塊煸炒至變色，下海參翻炒均勻，加蚝油、胡椒粉炒勻，烹料酒，入鹽、少許清水（高湯最好），燒半分鐘左右，加水澱粉勾明欠，淋幾滴麻油炒勻即可出鍋