鯽魚，地方名稱鮒魚、喜頭(湖北)、鯽瓜子(東北)等。是我國主要的經濟魚類之一，它廣泛分布於我國內陸水域中，以靜水水體中尤多。如1960年洪湖鯽魚占總漁獲量的28%，僅次於鯉魚。鄱陽湖中鯉、鯽魚的產量占總產量的53%，故是我國人民普遍愛吃的上乘水產品。
本課程要講的，是以雜交鯽魚為代表的經選育而成的優良鯽魚品種及地方性優良品種，作為水產養殖工作者參考之用。
雜交鯽魚特點
雜交鯽魚是淡水漁業研究中心的科技人員近年來以方正銀鯽為母本，太湖野鯉為父本"雜交"而獲得的子代。試養表明，它雜交優勢明顯，具有適應性強、生長快、個體大、食性廣、病害少、肉味鮮美等優點，受到生產單位的普遍歡迎。它適合於內塘、外盪、河浜以及湖泊圍養，是一種經濟效益和社會效益都較好的養殖新品種，現將其人工繁殖技術分述如下：
(一)親魚培育和飼養管理
母本親魚最好單獨精養，在繁殖季節，特別要防止雄魚(包括其它小型魚類的雄魚)混入池中，以免受雄魚的刺激而流產，因此，第二年開春，最好把雌性方正銀鯽親魚移入清過塘的池內專池培育。幾乎全年攝食，故在冬季也要投少量飼料，投飼量一般為魚體重的5-7%。三月份水溫逐漸上升，有條件的地方經常進行流水刺激，可以促進親魚的食慾和性腺發育，有利於產卵、孵苗。
(二)人工制種
當池水溫度穩定在18℃以上後，便可進行人工繁殖。長江流域一般繁殖期為4月中旬至4月底。
人工催產方法：一般採用鯉魚腦垂體，雌魚每公斤注射4-5毫克，或用促排卵素2號(LRH-A3)20微克，雄魚用量減半。注射部位一般是從胸鰭基部進行體腔注射。已經注射的雌、雄魚，即可放入經過清塘的池塘內等待自行交配產卵受精。
魚池水溫在18-20℃時，一般經歷15小時左右便可自行交配產卵於魚巢上，有時由於雌魚成熟欠佳，不能及時產卵，相隔一天，甚至二天，仍有可能自行交配產卵於巢上。
孵化時間視水溫情況而定。水溫18-20℃時，約4-6天出膜。水溫25-28℃時，則3-4天出膜。剛出膜的鯽苗游泳能力差，開始附著在魚巢上。出膜2-3天后鯽苗卵黃囊消失時，要及時餵食，直至魚苗能自由游泳時，再輕輕抖動，取出魚巢，轉入培養階段。
池塘孵化，受天氣等自然條件影響，孵化率較低，則可採用室內淋水孵化進行孵化魚苗。
淋水孵化即是把附有魚卵的魚巢放置室內，人工間斷噴水，保持魚巢潮濕，進行孵化。
淋水孵化的方法很多，有在室內搭架，將魚巢均勻地懸掛在架上，或在架上搭竹簾將魚巢平鋪在竹簾上;也有用提籃，將魚巢鋪放在大竹籃內，懸掛室內或者在口大身短的缸或木桶上搭架，再鋪以竹簾、稻草，草上放魚巢。總之，方法很多，但以搭架懸掛式效果較好。
在淋水孵化過程中，室內溫度要保持穩定在20-25℃之間，最好淋水的水溫也要和室溫差不多。一般每隔30分鐘到1小時即需淋水一次，始終要保持魚巢濕潤。
要及時下塘，淋水約3天左右，待魚胚眼點出現後，即可將魚巢轉入池塘繼續孵化。帶卵的魚巢在入池前，要用15萬分之一的孔雀石綠溶液浸泡10-15分鐘後再放入池中孵化，目的在於預防水霉病的滋生，也可用萬分之一的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘。
如果採用人工授精，經催產後，在接近上述15小時左右時，可注意觀察親魚的活動和檢查催熟程度，當輕壓銀鯽腹部，卵即流出時，即可進行人工授精，授精時將卵子擠入一般的塑膠盆內，立即將雄魚精液直接滴到魚卵上，然後用羽毛輕輕攪拌均勻，後將"受精卵"傾入早已製備好的滑石粉水漿(滑石粉150克，食鹽20-30克混合一起，加10公斤水調勻)中進行脫粘，攪動5-10分鐘後用篩絹濾出"受精卵"，在水中漂洗1-2次後放入孵化工具內孵化，約4-5天后即可出苗。用此法的優點是孵化率高，但要有一定的設備如環道或孵化缸等。
此外也可以將"受精卵"直接均勻地滴到魚巢上，將帶卵的魚巢掛在經過清塘的魚池中孵化。
人工催產方法：一般採用鯉魚腦垂體，雌魚每公斤注射4-5毫克，或用促排卵素2號(LRH-A3)20微克，雄魚用量減半。注射部位一般是從胸鰭基部進行體腔注射。已經注射的雌、雄魚，即可放入經過清塘的池塘內等待自行交配產卵受精。
魚池水溫在18-20℃時，一般經歷15小時左右便可自行交配產卵於魚巢上，有時由於雌魚成熟欠佳，不能及時產卵，相隔一天，甚至二天，仍有可能自行交配產卵於巢上。
孵化時間視水溫情況而定。水溫18-20℃時，約4-6天出膜。水溫25-28℃時，則3-4天出膜。剛出膜的鯽苗游泳能力差，開始附著在魚巢上。出膜2-3天后鯽苗卵黃囊消失時，要及時餵食，直至魚苗能自由游泳時，再輕輕抖動，取出魚巢，轉入培養階段。
池塘孵化，受天氣等自然條件影響，孵化率較低，則可採用室內淋水孵化進行孵化魚苗。
淋水孵化即是把附有魚卵的魚巢放置室內，人工間斷噴水，保持魚巢潮濕，進行孵化。
淋水孵化的方法很多，有在室內搭架，將魚巢均勻地懸掛在架上，或在架上搭竹簾將魚巢平鋪在竹簾上;也有用提籃，將魚巢鋪放在大竹籃內，懸掛室內或者在口大身短的缸或木桶上搭架，再鋪以竹簾、稻草，草上放魚巢。總之，方法很多，但以搭架懸掛式效果較好。
在淋水孵化過程中，室內溫度要保持穩定在20-25℃之間，最好淋水的水溫也要和室溫差不多。一般每隔30分鐘到1小時即需淋水一次，始終要保持魚巢濕潤。
要及時下塘，淋水約3天左右，待魚胚眼點出現後，即可將魚巢轉入池塘繼續孵化。帶卵的魚巢在入池前，要用15萬分之一的孔雀石綠溶液浸泡10-15分鐘後再放入池中孵化，目的在於預防水霉病的滋生，也可用萬分之一的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘。
如果採用人工授精，經催產後，在接近上述15小時左右時，可注意觀察親魚的活動和檢查催熟程度，當輕壓銀鯽腹部，卵即流出時，即可進行人工授精，授精時將卵子擠入一般的塑膠盆內，立即將雄魚精液直接滴到魚卵上，然後用羽毛輕輕攪拌均勻，後將"受精卵"傾入早已製備好的滑石粉水漿(滑石粉150克，食鹽20-30克混合一起，加10公斤水調勻)中進行脫粘，攪動5-10分鐘後用篩絹濾出"受精卵"，在水中漂洗1-2次後放入孵化工具內孵化，約4-5天后即可出苗。用此法的優點是孵化率高，但要有一定的設備如環道或孵化缸等。
此外也可以將"受精卵"直接均勻地滴到魚巢上，將帶卵的魚巢掛在經過清塘的魚池中孵化。
(三)苗種培育
苗種池又稱發塘池，必須經過清整消毒，培肥水質，使魚苗肥水下塘，放養密度每畝10-15萬尾，魚苗下塘後每天潑飼黃豆漿二次，經過30天的培育，魚苗已長到1寸以上的大規格夏花魚種，這時就可以拉網分養或直接飼養成商品魚，或繼續培育成冬片、春片魚種。
(四)成魚養殖
為了更好地顯示雜交鯽魚的潛在優勢，我們將雜交鯽魚進行了多種方式的試養，結果表明：當年繁殖的雜交鯽魚夏花，養到年底便可上市，冬片魚種，飼養一年每尾可達500克左右，現將各地飼養經驗，綜合簡介如下，供各地養魚者參考。
飼養雜交鯽魚有兩種方式：一種是當年育成商品魚;一種是當年育成冬片魚種，第二年育成商品魚。不論採用何種方式，其放養魚種均需長到5-6公分(1.5-2寸)以上。這樣，放養後的成活率可達90%左右。可是，目前出售的雜交鯽夏花一般都在1.5-2公分(5-7分)，因此，還需下塘培育一個月左右，使其達到上述規格，然後再按各種方式進行放養。
此外，凡是放養雜交鯽魚的魚池，最好不再放養羅非魚，便可使放養的雜交鯽達到預定的商品規格和產量。
當年育成商品魚，可以分成下列三種方法：
1、魚種池配養：
將5-6公分(1.5-2寸)以上的夏花魚種，投放到家魚魚種池，每畝放養100-200尾，經過5個多月的飼養，每尾可達200克左右，畝產雜交鯽魚20-30公斤，而不影響其它魚種的產量。
2、親魚池中配養：
將5-6公分(1.5-2寸)以上的夏花魚種投放到專門用來飼養青魚、草魚、鰱魚、鱅魚的親魚池，每畝放養50-100尾，經過10個月的飼養，到第二年5月份催產家魚時，雜交鯽魚平均體重在400克左右，畝產20-30公斤。
3、大水面圍養：
大水面圍欄精養，是我國近幾年蓬勃發展起來的一種新的養魚方式，它的特點是：不占用農田、投資少、效益高，畝產鮮魚在1噸以上。
方法是：在圍養區內每畝水面放養5-6公分(1.5-2寸)以上夏花魚種800尾，經過5個月的飼養，雜交鯽魚尾重可達200克左右，畝產150公斤，其它魚800公斤。
當年育成冬片魚種，第二年育成商品魚：
1、魚種池混養：
在二齡魚種池內，每畝放養尾重25克左右的雜交鯽魚冬片魚種300尾，經過10個月的飼養，雜交鯽魚平均體重可達400克，畝產120公斤，其它魚種500公斤以上。
2、成魚池混養：
在成魚池內，畝放尾重25克左右的雜交鯽冬片魚種300尾，經過10個月的飼養，雜交鯽魚尾重可達300克左右，畝產80公斤，其它成魚550公斤以上。
3、江南水鄉村前屋後的河浜中放養雜交鯽魚冬片魚種，生長特別快，如果畝放25克左右的冬片魚種200尾，年底起捕，尾重可達400克，畝產雜交鯽魚70公斤。
4、大水面圍養：
在圍養區內，每畝水面放養尾重60克左右的春片魚種1340尾，經過7個月的飼養，雜交鯽魚尾重可達500克，每畝產雜交鯽魚500公斤，其它成魚800公斤以上。
飼養雜交鯽魚有兩種方式：一種是當年育成商品魚;一種是當年育成冬片魚種，第二年育成商品魚。不論採用何種方式，其放養魚種均需長到5-6公分(1.5-2寸)以上。這樣，放養後的成活率可達90%左右。可是，目前出售的雜交鯽夏花一般都在1.5-2公分(5-7分)，因此，還需下塘培育一個月左右，使其達到上述規格，然後再按各種方式進行放養。
此外，凡是放養雜交鯽魚的魚池，最好不再放養羅非魚，便可使放養的雜交鯽達到預定的商品規格和產量。
當年育成商品魚，可以分成下列三種方法：
1、魚種池配養：
將5-6公分(1.5-2寸)以上的夏花魚種，投放到家魚魚種池，每畝放養100-200尾，經過5個多月的飼養，每尾可達200克左右，畝產雜交鯽魚20-30公斤，而不影響其它魚種的產量。
2、親魚池中配養：
將5-6公分(1.5-2寸)以上的夏花魚種投放到專門用來飼養青魚、草魚、鰱魚、鱅魚的親魚池，每畝放養50-100尾，經過10個月的飼養，到第二年5月份催產家魚時，雜交鯽魚平均體重在400克左右，畝產20-30公斤。
3、大水面圍養：
大水面圍欄精養，是我國近幾年蓬勃發展起來的一種新的養魚方式，它的特點是：不占用農田、投資少、效益高，畝產鮮魚在1噸以上。
方法是：在圍養區內每畝水面放養5-6公分(1.5-2寸)以上夏花魚種800尾，經過5個月的飼養，雜交鯽魚尾重可達200克左右，畝產150公斤，其它魚800公斤。
當年育成冬片魚種，第二年育成商品魚：
1、魚種池混養：
在二齡魚種池內，每畝放養尾重25克左右的雜交鯽魚冬片魚種300尾，經過10個月的飼養，雜交鯽魚平均體重可達400克，畝產120公斤，其它魚種500公斤以上。
2、成魚池混養：
在成魚池內，畝放尾重25克左右的雜交鯽冬片魚種300尾，經過10個月的飼養，雜交鯽魚尾重可達300克左右，畝產80公斤，其它成魚550公斤以上。
3、江南水鄉村前屋後的河浜中放養雜交鯽魚冬片魚種，生長特別快，如果畝放25克左右的冬片魚種200尾，年底起捕，尾重可達400克，畝產雜交鯽魚70公斤。
4、大水面圍養：
在圍養區內，每畝水面放養尾重60克左右的春片魚種1340尾，經過7個月的飼養，雜交鯽魚尾重可達500克，每畝產雜交鯽魚500公斤，其它成魚800公斤以上。
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