雙蛋拌通菜

所需食材

主料：通菜

輔料：鹹鴨蛋、松花蛋、熟芝麻、姜、蒜

調料：鹽、雞精、醋、香油

1、坐鍋點火倒入水，將通菜放入鍋中燙熟後撈出控乾水分，將鹹鴨蛋、松花蛋分別切成丁，放入器皿中，加入薑末、蒜末、醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，澆在通菜上即可；

2、準備一些腐乳和青紅尖椒，取少許腐乳和汁，加入鹽、白糖、香油、蔥薑末調成汁，坐鍋點火倒入油、油熱後放入通菜、青紅尖椒大火翻炒，澆入調好的汁調味，翻炒出鍋即可。

1.通菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

2.通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

3.通菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。

4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。