雙菇炸醬麵

雙菇炸醬麵是一道麵食，主料是麵條，配料是蘑菇、香菇等，調料為鹽、五香粉、大醬等。該麵食主要通過煸炒、水煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：雙菇炸醬麵
• 口味：醬香
• 主要食材：蘑菇，香菇，麵條
• 調料：鹽、五香粉、大醬
• 工藝：炒

菜譜寓意

菜譜物語——雙菇炸醬麵

現在生活條件真的是太好了，雞肉、鴨肉、魚肉、豬肉、牛肉……各種各樣的肉肉在我們的生活里扮演了太過重要的角色。 可是，一味地吃肉總感覺有那么一些不夠豐富，不夠健康。怎么辦呢？ 今天，我來上一款比肉肉更營養、更好吃的麵條——雙菇炸醬麵。 這款炸醬麵是應寶貝要求做的，中午她跟我說：“媽媽，我要吃蘑菇……”想了一想把平常燴麵的做法改變了一下，做成了炸醬的，小傢伙超滿意，用她的小碗美美地吃了一碗！ 如果喜歡辣口的，可以加一些油潑辣子，味道更贊喔！按咱老陝的口味，加一點油潑辣子，再來瓣蒜，嘹扎咧！

菜品簡介

所需時間：十分鐘

製作難度：高級

所用廚具：炒鍋 煮鍋

雙菇炸醬麵

食材明細

鮮麵條 適量香菇 2粒蘑菇 數朵蔥 1段生薑 1片大蒜 1瓣黃瓜 1小段胡蘿蔔 1小段五香粉 適量大醬 適量醬油 少許食鹽 適量

做法步驟

香菇和蘑菇清洗乾淨，擠乾水分，分別切成小丁。

蔥、姜、蒜切末。

黃瓜和胡蘿蔔切細絲備用。

炒鍋放油，熱後爆蔥姜蒜。

炒出香味後加入雙菇丁翻炒。

雙菇炸醬麵

加少量五香粉。

加入大醬或甜麵醬翻炒。

滴入少許醬油。

加少許水充分炒至湯汁粘稠即可關火。

煮鍋中加水，水燒開後煮入麵條。

麵條煮熟透後撈入碗中。

麵條上方鋪上黃瓜和胡蘿蔔絲，再澆上香噴噴的炸醬即可趁熱食用。

注意事項

1、炒炸醬的時候火要稍微大一點，動作快，炒出來的醬才更香。

2、因為大醬里已經有鹽分，所以，儘量不加或少加食鹽。

3、有非常酷愛肉肉的筒子如果覺得這樣吃還不夠過癮也可以在此基礎上少加一些肉肉來炒，但個人感覺那樣會遮蓋甚至改變這款麵條的味道。

4、雖然說炸醬要炒油一些吃起來才香，但是，為了您的健康，請儘量控制油的用量。