雙色補血湯

燕窩顧名思義是燕子的窩，是東南亞特有的一種金絲燕用唾液營築成的巢窩，一個窩巢大約要35——40天方可築成。自古以來人們對燕窩的保健功效推崇至上，視燕窩為珍貴的滋養補品。燕窩分成血燕與白燕，以血燕為上品，但價格也相對貴些。

基本介紹

• 藥品名稱：雙色補血湯
• 是否處方藥：非處方藥
• 主要適用症：可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損
• 運動員慎用：非慎用
• 是否納入醫保：未納入

製作過程

原料：乾血燕燕窩8克（2人份）、冰糖4克。

做法：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜；

2、將乾燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度；

3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出；

4、挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍；

5、清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細；

6、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳；

7、加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

燉的時間，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。

小貼士

燕窩的選購：

1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；

3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4.燒：用火點燃乾燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

食用注意：燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。

營養價值

燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。