雙色草莓蛋糕卷

以低粉、可可粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：雙色草莓蛋糕卷
• 分類：蛋糕，蛋糕卷
• 主要食材：低粉，可可粉

用料

材料	用量
低粉	90克
可可粉	10克
雞蛋	4個
牛奶	80克
玉米油	50克
白砂糖	40克
鹽	少許
檸檬汁	少許

做法

1. 打散的蛋黃液依次加入玉米油，牛奶，混合均勻後篩入低粉混合均勻
2. 蛋白加檸檬汁打至粗泡後，一次性加入白砂糖和鹽，打至近乾性的9成發
3. 蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻
4. 分出一半量拌好的麵糊，篩入可可粉
5. 翻拌均勻
6. 把2種麵糊分別裝入一次性裱花袋中
7. 在墊了油紙的烤盤中交替擠出雙色麵糊
8. 剩下的裝入小紙模，用筷子劃幾下，入預熱150度烤箱
9. 中下層，上下火，13分鐘左右，紙杯裝的，大約烤了20分鐘
10. 蛋糕出爐，烤網放在烤盤上
11. 翻面
12. 先掀開四角的油紙，再慢慢揭掉
13. 蛋糕翻面
14. 放在剛揭下來的油紙上
15. 抹上草莓醬，在開始卷處輕劃幾刀
16. 捲起來
17. 卷好後，用油紙包住，入冰櫃定型