雙色南瓜炒白果

用料

1. 白果用清水洗淨表面的浮沉，瀝乾水分控乾

2. 洗好的白果均勻的分散平鋪在微波爐的轉盤上

3. 上面拉一層保鮮膜覆蓋

4. 轉盤放入微波爐中，高火加熱1～2分鐘

5. 取出轉盤。撕掉保鮮膜

6. 可以看到白果的尖端部位有裂口

7. 趁熱，順著裂口，把白果的外層硬殼剝掉，剝硬殼的同時裡層的“內衣”也會同時剝掉

8. 出爐的白果放置時間長，隨著溫度的降低，剝掉硬殼，裡層的“內衣”由於溫度低又會附著在白果果肉上，難於撕掉，這時，只要把去掉硬殼的白果浸泡在熱水中，浸泡3～5分鐘

9. 附著在果肉上的“內衣”很容易就撕掉了

10. 按照以上方法，把所有的白果都剝掉硬殼撕掉“內衣

11. 左手握一個白果，右手拿一根牙籤，在白果的尖端光滑部位輕輕扎半厘米左右

12. 左手握白果的手指輕輕在捏白果的部位擠一下，裡面的白色芽芯就被擠出來了（毒素關鍵在白色芽芯部位，體制敏感的人建議去除掉食用，我就直接吃了，而且我用的是新鮮的白果，掰開看好久，沒有發現白色芽芯，只告訴大家方法抽取方法）

13. 炒鍋放火上，放入適量的食用油

14. 放入小蔥，小火煸出蔥香味，把小蔥拿掉留下蔥油

15. 青色外皮南瓜用清水洗淨颳去外皮，用刀切成菱形塊

16. 切好的菱形塊南瓜放入油鍋中，用鏟子翻炒至斷生

17. 黃色外衣南瓜用清水洗淨刮掉外皮，用刀切成小三角形

18. 切好的三角形南瓜放入鍋中

19. 用鏟子翻炒大約1分鐘

20. 放入處理好的新鮮白果

21. 加入1/4茶匙食鹽調味

22. 加入1/8茶匙白糖提鮮

23. 乾澱粉與適量清水調成水澱粉，倒入鍋中

24. 用鏟子翻炒均勻，即可出鍋