雙筍炒駝峰是以駝峰、蘆筍為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：雙筍炒駝峰
- 分類：炒
- 主要食材：駝峰，蘆筍
用料,做法,
用料
材料 |
駝峰 |
蘆筍 |
茭白 |
做法
1. 用刮皮刀把蘆筍表皮刮掉一小層，洗淨備用 |  |
2. 筍和紅蘿蔔切段備用 |  |
3. 駝峰肉 |  |
4. 駝峰肉切片，調薑片，蔥，鹽，料酒拌勻醃製 |  |
5. 用生粉，鹽，糖，雞粉，胡椒粉，清水調開做味芡備用 |  |
6. 起鍋燒水，放入配料飛水過冷備用 |  |
7. 再起鍋燒水，把醃製好的駝峰肉飛水，再拉油（好麻煩的感覺阿哈哈哈） |  |
雙筍炒駝峰是以駝峰、蘆筍為主料的菜品。
材料 |
駝峰 |
蘆筍 |
茭白 |
1. 用刮皮刀把蘆筍表皮刮掉一小層，洗淨備用 | |
2. 筍和紅蘿蔔切段備用 | |
3. 駝峰肉 | |
4. 駝峰肉切片，調薑片，蔥，鹽，料酒拌勻醃製 | |
5. 用生粉，鹽，糖，雞粉，胡椒粉，清水調開做味芡備用 | |
6. 起鍋燒水，放入配料飛水過冷備用 | |
7. 再起鍋燒水，把醃製好的駝峰肉飛水，再拉油（好麻煩的感覺阿哈哈哈） | |
