做法
1、將雞肉洗淨，切成5厘米長、小手指粗細的條狀。青
尖椒切滾刀塊，
乾辣椒切段。
2、將雞條用調味料1（除去生粉）和
雞蛋清混合醃漬10分鐘，拍上生粉。
3、鍋中放油燒至五成熱，下入雞條小火浸炸5分鐘至金黃色撈出瀝油。
4、鍋中留底油燒至四成熱，下入乾紅辣椒、青
尖椒大火煸香，下雞條翻炒1分鐘，加入調味料2大火翻炒均勻，盛盤即可。
材料
仔雞胸脯肉250克，青
尖椒80克，乾紅辣椒50克，
雞蛋清1個。調料色拉油30克。1、醃雞條用料：鹽5克，味素5克，雞精5克，生粉50克。2、炒制時用的調味料：鹽5克，味素5克，燒酒10克，香油3克。
