雙椒油醋蘸料

基本介紹

• 中文名：雙椒油醋蘸料
• 主要食材：乾辣椒，乾花椒

用料

材料	用量
乾辣椒	三根
乾花椒	少許（視個人口味而定）
姜粉	一茶匙
小蔥	一根
鮮朝天椒	一根
白醋	兩到三湯匙
鹽	少許
糖	少許
菜油	兩湯匙

做法

1. 乾辣椒剪成小段，小蔥切成末，鮮朝天椒切成小圈備用，乾花椒備用。

2. 碗中放入姜粉、小蔥末、鮮朝天椒。

3. 鍋燒熱，放入兩湯匙菜油，放入乾辣椒末及乾花椒，加熱至兩者變黑，油起煙、出香味。

4. 關火，等油煙消散，將雙椒油倒入1步驟的小碗中，充分攪拌姜粉，使其融於雙椒油。

5. 碗中再依次加入鹽糖及白醋，充分攪拌均勻。