雙拌蘿蔔絲是由青蘿蔔和胡蘿蔔製作而成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：雙拌蘿蔔絲
- 主要食材：青蘿蔔，胡蘿蔔
- 輔料：花椒辣椒油、芝麻
- 調料：鹽、白糖、蘋果醋、芝麻油、涼拌醬油
做法心得,原料,調料,步奏,
做法心得
1. 如果你的蘿蔔皮很新鮮也很乾淨，不去皮也行，這樣也許營養更豐富，但青蘿蔔的皮可能會有點辛辣。
2. 將這兩種蘿蔔絲焯水，一來是為了去除青蘿蔔的辛辣味，二來將胡蘿蔔焯軟更有利於營養的吸收。
3. 焯過水的蘿蔔絲過冷水後能保持其顏色和脆感。
4. 加了醋的蘿蔔絲會更爽脆，不加醋和糖也行，是另一種口味，也很好吃，我家兩種換著吃。
原料
青蘿蔔一個，胡蘿蔔一根
調料
鹽、白糖、蘋果醋、芝麻油、花椒辣椒油、芝麻各適量，涼拌醬油少許
步奏
1. 將青蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮洗淨。
2. 都切成細絲放盆里備用。
3. 燒開水，將兩種蘿蔔絲一起放進去焯軟。
4. 撈出來過冷水。
5. 將蘿蔔絲摶乾水分後放進料盆。
6. 放入所有調料拌勻即可。
