雙合成食品店

“雙合成食品店”地處太原繁華鬧市區柳巷53號，創始於民國元年（1912年），以生產糕點、月餅等著稱，是久負盛名的老字號店鋪。

基本介紹

• 中文名：雙合成食品店
• 分類：老字號店鋪
• 歷史源泉：清末宣統二年（1907年）
• 主要經營：生產糕點、月餅

發展歷史

清末宣統二年（1907年），保定滿城縣夏家莊村人李洛金、張於端趁法國人在我國動工建築正太鐵路期間，先做著賣熟雞、鴨的小本生意，後到井陘縣擺攤設點，陸續擴大營業範圍，以後兩人協商又移到比較熱鬧的石家莊市，買賣日漸興隆。不久，張、李二人因發生矛盾而分手，當時分為“雙合成”、“雙合興”兩號。李七儒（李洛金父）接受了“雙合成”後，為了擴大經營，於民國元年又派其子李洛金來太原開設分店，仍取名為“雙合成”。一開始鋪址設在北司街，約一年後又遷至大剪子巷。這時的“雙合成”僅經營水果、罐頭、盒裝餅乾等。直至民國十八年（1929年），“雙合成”才遷至現鋪北梆巷53號，並將當時的著名書法家孫煥侖先生題寫的金字黑底“雙合成”牌匾懸掛門首。這時經理更換為陳步雲。他經營管理有方，除制定鋪章、鋪規外，首先聘請兩名特級名師，開始自產自銷月餅、點心，並要求產品質量要精益求精，不準省工省料。每創作一種新產品後，技師、經理以及所有同仁都要一一品嘗，如大家一致認為味美可口時，才可批量生產；品嘗後如有人提出合理建議，不僅採納，而且給予一定獎賞。由於產品得到顧客一致好評，該店便不惜工本，專門製作了“雙合成李記”字樣的包裝圖案盒（曾有“許仙借傘”、“牛郎織女”、“老壽星”等式樣）。當時“雙合成”名氣日盛，買賣逐漸興旺發達。

解放前的發展

1937年，太原淪陷，日本侵略者以“強化治安”的名義，欺壓商民。偽“聯幣”一再貶值，物價暴漲，民不聊生。

1945年，日本投降後，閻錫山的苛捐雜稅接踵而至，商號處於一籌莫展的境地。

解放後的繁榮

1949年，太原解放，“雙合成”積極回響黨的“發展生產，繁榮經濟”的號召，擴大經營，優質糕點再度與民眾見面。1956年實行了公私合營。當時受太原市南城區食品總店和南城糕點、肉食加工廠領導，生產工序和質量仍保持傳統技藝，所產各種糕點、月餅仍占全行業之鰲頭。連續幾年曾獲市、局先進單位光榮稱號。

1964年，“雙合成”又恢復前店、後廠。

1966年文革開始後，“雙合成”老字號的牌匾再次被取消，成為柳巷商店的一個門市部。

黨的十一屆三中全會以後，1980年恢復了“雙合成食品店”的老字號名稱，同時對企業進行了改造。營業面積增加到92平方米，生產面積增加到680平方米，從業人員60餘人。

1983年，“雙合成”重新懸掛起由虹川先生書寫的黑底金字“雙合成”牌匾，老字號從此煥發出新的風采。

店規條約

陳步雲經理從嚴治店，設有嚴格的規章制度：凡東家（股東）子弟一律不準進店幹活，更不準參與櫃事；股東和本人的親朋不準在柜上白吃、白拿；如發現夥友有不規行為時，一次給予警告，二次即行開除等等。由於“雙合成”上下能堅持遵守鋪規、鋪章，所以全店一切實施有條不紊。這段時期可以說是“雙合成”的極盛期，一直延續到“七·七”事變。