雙冬燉山瑞，是一道菜品，主要原料是冬筍肉100克，冬菇仔50克，火腩100克，山瑞700克，蒜子肉100克。 基本介紹 中文名：雙冬燉山瑞主料：冬筍肉配料：冬菇仔調料： 白酒、精鹽 材料： 冬筍肉100克，冬菇仔50克，火腩100克，山瑞700克，蒜子肉100克。調料： 白酒、精鹽各少許。做法： ①冬筍去老皮，切開邊，放入沸水內滾一滾，撈起切厚片。②冬菇浸軟，去蒂；火腩斬件。③山瑞用熱水衝過，洗刮淨，斬件，在沸水中取出待用。④蒜子肉稍炸，放入火腩、山瑞件同爆，加入白酒，倒入一碗水，加入冬筍、冬菇調適味，高火12分鐘即可。
