雁盪山鐵皮石斛

雁盪山鐵皮石斛，浙江省溫州市樂清市特產，全國農產品地理標誌。

雁盪山鐵皮石斛種植于樂清市西北部山區，屬括蒼山山脈，境內森林茂密，山間時常雲霧繚繞，自然生態環境優越，加上雨量充沛，溫暖濕潤，獨特的小氣候，適宜鐵皮石斛的生長。雁盪山鐵皮石斛，鮮品：莖直立，鐵青色或紫綠色，圓柱形，長9-36厘米，粗3-9毫米，有明顯黑節，節凹進，節間微胖，節間長1.3厘米-1.7厘米，嚼之粘感濃厚；乾品：鐵皮楓斗：黃綠色或略帶金黃色。略具清香氣，味淡，後微甘，嚼之初有黏性，繼有粘滯感，無渣或少渣滓。

2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批准對“雁盪山鐵皮石斛”實施農產品地理標誌登記保護。2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。

基本介紹

• 中文名：雁盪山鐵皮石斛
• 產地名稱：浙江省溫州市樂清市
• 品質特點：節凹進，節間微胖
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2017年第2486號公告
• 批准時間：2017年1月10日

產品特點

品質特性

雁盪山鐵皮石斛，鮮品：莖直立，鐵青色或紫綠色，圓柱形，長9-36厘米，粗3-9毫米，有明顯黑節，節凹進，節間微胖，節間長1.3厘米-1.7厘米，嚼之粘感濃厚；葉二列，紙質，6-10枚，矩圓狀披針形或橢圓形，長3.5-5.4厘米，寬0.9-1.5厘米，葉片正面顏色綠，葉片背面顏色灰綠色；葉片基部下延為抱莖的鞘；葉鞘常具紫斑；總狀花序常從葉的老莖上部發出，具花2-5朵；花黃綠色，唇瓣中部具紅色斑塊。

乾品：鐵皮楓斗：黃綠色或略帶金黃色。略具清香氣，味淡，後微甘，嚼之初有黏性，繼有粘滯感，無渣或少渣滓。呈螺旋形或彈簧狀，通常為2-5個旋紋，莖拉直後長3.5厘米-10厘米，直徑0.2厘米-0.3厘米，易折斷，斷面平坦。鐵皮石斛乾條：灰綠色或黃綠色，略有清香氣，味淡，後微甘，嚼之初有黏性，繼有粘滯感。表面有細縱皺紋，質堅實。

營養價值

雁盪山鐵皮石斛，鮮品：粗多糖（以葡萄糖計）≥25%（乾燥後）。乾品（鐵皮楓斗、乾條）：鐵皮石斛多糖（以無水葡萄糖計）≥25%，甘露糖13.0%-38.0%。

雁盪山鐵皮石斛

產地環境

地理地貌

雁盪山鐵皮石斛種植于樂清市西北部山區，屬括蒼山山脈，雁盪山素有“海上名山，寰中絕勝”之美譽，雁盪山峰、岩的雛形形成於1.2億年前的火山噴發的流紋岩，地勢北高南低，峰巒疊嶂，丘陵蜿蜒起伏，植被豐富。最高峰百崗尖位於雁盪山，為樂清第一峰。境內森林茂密，山間時常雲霧繚繞，自然生態環境優越，加上雨量充沛，溫暖濕潤，獨特的小氣候，適宜鐵皮石斛的生長。

土壤質地

雁盪山鐵皮石斛保護區內有紅壤、黃壤、水稻土等土類，主要為紅壤、黃壤土。土壤呈地域性和垂直分布，微酸性或酸性，富含有機質，排灌條件好。

水文

雁盪山境內東北部以太湖山與黃岩為界，主要河流有蒲溪與芙蓉溪，保護區內大小河流密布，均屬山溪性河流，上游為崇山峻岭，源短流急，河床狹窄比降大，水量豐沛，洪枯明顯。水質清澈、純淨。建有福溪水庫、淡溪水庫、白石水庫等3座中型水庫，水質均達到國家Ⅱ級飲用水標準。

氣候

雁盪山鐵皮石斛種植區域屬亞熱帶季風氣候。年均氣溫18.1℃，年際間在-5.8℃-37.2℃範圍內變動。1月平均氣溫4.7℃，7月平均氣溫28.8℃。年最低溫-8℃、最高溫39℃，極端溫度日數少。年均降水1559毫米，相對濕度為81%。年均日照1743小時，無霜期280天。氣候溫暖濕潤、四季分明、雨量充沛、光照適中。

雁盪山鐵皮石斛

歷史淵源

明清時期，樂清市開始種植生產石斛，仿野生種植前後超過600年。

雁盪山鐵皮石斛

清乾隆年間《本草從新》記載：“鐵皮石斛，味甘者良，老雁山為上。”

2002年，浙江省樂清市人工種植鐵皮石斛不到10畝（試種）。

2009年，浙江省樂清市種植鐵皮石斛達到了400餘畝。

2009年，樂清市出台了《樂清市人民政府關於加快鐵皮石斛產業發展的若干意見》。

2012年，樂清市成立鐵皮石斛產業協會。

生產情況

2015年，樂清市種植面積達12000多畝，從業人員5萬餘人，鐵皮石斛實現產值15億元。

截至2017年底，雁盪山鐵皮石斛種植基地面積800公頃，年產鐵皮石斛鮮條1200噸，鐵皮楓斗400噸。保護面積72300公頃。

雁盪山鐵皮石斛

產品榮譽

2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批准對“雁盪山鐵皮石斛”實施農產品地理標誌登記保護。

2019年11月15日，雁盪山鐵皮石斛入選中國農業品牌目錄。

雁盪山鐵皮石斛

地理標誌

地域保護範圍

雁盪山鐵皮石斛農產品地理標誌地域保護範圍，東至樂清市大荊鎮，南到北白象鎮，西起芙蓉鎮，北至智仁鄉，地理坐標位於東經120°48′41″-121°15′15″，北緯28°2′42″-28°32′18″之間，包括樂清市大荊鎮、智仁鄉、湖霧鎮、仙溪鎮、龍西鄉、雁盪鎮、芙蓉鎮、淡溪鎮、嶺底鄉、北白象鎮、樂成街道、白石街道等10鄉鎮2街道的342個行政村。

質量技術要求

• 安全要求
  

執行浙江省地方標準《鐵皮石斛生產技術規程》（DB33/T635-2015）的標準。

• 特定生產方式
  

1、產地選擇：雁盪山鐵皮石斛產地選擇在距離交通主幹道200米以外，遠離廠礦企業等污染源，生態環境良好，水源充足，具有可持續生產能力的河谷、山谷坡地和台坡地等區域。立地開闊，通風、向陽、排灌良好，相對集中連片，可專業化、規模化生產的地塊。環境空氣應符合GB3095-2012規定的二級標準；農田灌溉水質應符合GB5084-2005規定的旱作農田灌溉水質量標準；土壤環境應符合GB15618-1995規定的二級標準。

2、品種要求：選用適應性廣、抗逆性強，有效成分含量高，豐產性與商品性好，適宜當地栽培的地方優良品種。生產種苗的原植物應符合《中國植物志》收載的蘭科植物鐵皮石斛的植物特徵，並經過鑑定確認。用於栽培的苗生長健壯，葉片數在4張以上，正常展開，葉色嫩綠或翠綠。苗株高≥2.5厘米，莖粗≥0.2厘米。

3、生產過程管理：科學合理布局生產基地，配建獨立的農業投入品存放倉庫，管理制度明示上牆；基地置放垃圾、農業投入品包裝等廢棄物收集桶；棚內外合理配置農業環境監測記錄儀器。大棚編號，實施鐵皮石斛生產信息體系建設，生產全過程推行“二維碼”追溯管理。

場地準備：栽培設施搭建前，表面撒生石灰75千克/667平方米進行消毒。架設玻璃溫室或大棚，配置遮陽網、噴霧和灌溉等設備設施。開溝作畦，畦寬1.2米-1.4米、長≤40米；畦面呈龜背型，畦高約15厘米；開好畦溝、圍溝，使溝溝相通，並有出水口。

鋪設基質：將基質鋪在畦面或苗床上，高約10-15厘米。以選擇疏鬆透氣、排水良好、不易發霉、無病菌和害蟲潛藏的材料為原則。可選用松鱗、碎木塊、板邊、小石子等為栽培基質。基質使用前應經日曬、高溫、堆制等方式進行消毒。含水量控制在60%左右。

種苗移栽：移栽時間宜在3月下旬-10月底。用清水將組培苗根部的培養基充分清洗乾淨。移栽時，以2株-4株為一叢，按10厘米×10厘米行株距栽種。

移栽後肥水溫管理：在生長期，應採用遮陽降低光照。鐵皮石斛生長適宜溫度為15℃-28℃，栽培棚內溫度應低於40℃，高於0℃。在入冬季之前，要對鐵皮石斛進行抗凍煉苗鍛鍊。越冬期間，要注意保溫。基質以偏乾為好，栽種後視植株生長情況，在第三天開始可以進行第一次澆水。若遇天氣乾旱，可結合追肥進行灌水。伏天干旱，可在早晚噴水，切勿在陽光暴曬下進行。雨季時，要及時清溝理墒，加深畦溝和排水溝，及時排水。栽種一周后開始施肥，禁止施用化學肥料、城市生活垃圾、醫院垃圾、工業垃圾和糞便，只施腐熟有機肥或商品有機肥，以保證生產的鐵皮石斛優質安全。

病蟲草害防治：栽種後要及時人工除草和鬆土，禁止使用除草劑。病蟲害的防治遵循“預防為主、綜合防治”的植保方針，優先採用農業防治，進行產地預處理、清理場地周圍的雜物、棚內外嚴格隔離，套用遮蔭網，合理的進行通風、降濕。綜合利用物理防治、生物防治措施，開展以竹醋液、石灰、黑光燈誘殺以及其他生物農藥、礦物農藥等綜合防治病蟲害的發生。合理使用高效低毒低殘留化學農藥。

4、產品採收與加工：採收兩年以上生長期的地上部分植株。鐵皮石斛鮮條可全年按成熟度分批分期進行採收。用於加工鐵皮楓斗（乾條）的原料宜在當年11月至次年5月採收。採收前對所有器具、運輸車輛、包裝物等檢修、清洗、消毒。採收後及時取樣，檢測多糖、水份等，經挑選、除雜、去鬚根，貯藏陰涼處，防凍。

鐵皮楓斗加工：取鮮莖，剪成6厘米-12厘米的短條。50℃-85℃烘焙至軟化，並在軟化過程中儘可能除去殘留葉鞘。經捲曲加工、烘乾定形成螺旋形或彈簧狀的楓斗。用打毛機除去毛邊或殘留葉鞘。

鐵皮石斛乾條：鮮莖經清洗切段，置50℃-85℃烘製至水分≤12%。

5、生產記錄：建立鐵皮石斛田間生產檔案、加工檔案。記錄土壤、灌溉水、空氣等環境質量狀況和小氣候資料；如實記載育苗、移栽時間，使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用日期，病蟲草害的發生和防治情況；產品採收時間、採收量、鮮重和加工、乾燥、乾燥減重、運輸、貯藏以及生產加工培訓情況。生產記錄實行專人負責，及時歸檔，保存期三年以上。

• 包裝標識相關規定
  

地域範圍內的雁盪山鐵皮石斛生產經營者，在產品或包裝上使用已獲得等級保護的雁盪山鐵皮石斛地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並簽訂相關契約，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。